Итак, что едят веганы? В веганской диете избегают употребления всех продуктов животного происхождения, включая мясо животных (мясо, птица и рыба), молочные продукты (молоко, сливки, масло, йогурт и сыр), яйца и мед. Это означает отсутствие ингредиентов любого вида из продуктов животного происхождения, таких как желатин (часто используемый в витаминных капсулах в качестве загустителя), сыворотка и молочные жиры. Людей привлекают веганский образ жизни из-за заботы о благополучии животных, из-за проблем со здоровьем, из-за потери веса или из-за того, что они более добры к окружающей среде.
Веганы по степени строгости придерживаются диеты. Некоторые не будут есть в ресторанах, которые готовят мясо, в то время как другие не возражают, если для приготовления пищи используется тот же гриль, что и для приготовления мяса.Некоторые веганы не беспокоятся о микроэлементах (например, яйцах или молочных продуктах), содержащихся в продуктах питания, в то время как другие тщательно чистят пищевые этикетки. Многие веганы также не покупают продукты, сделанные из животных, включая кожу, шелк или шерсть. Они могут также избегать бытовых и косметических продуктов, которые были проверены на животных.
Как веганы получают белок?
Большинство из нас приравнивают белок к мясу, но в растительных продуктах содержится много белка. Веганы, как правило, получают дневную дозу белка в основном из сои (тофу, эдамаме, темпе), бобовых (бобы, чечевица, нут, горох), орехов, семян, арахиса, а также немного из цельного зерна и овощей. Вполне возможно потреблять достаточное количество белка из растительных источников.
Завтрак: Супер Acai Берри Боул
Палмер, также автор книги «Растительная диета и растительное питание для жизни», создал восхитительную смесь древних злаков, кокосового ореха, богатой антиоксидантами черники и ежевики, чтобы питать ваше утро. И это готово всего за несколько минут, так что вы не выбегаете за дверь. Бонус - это также без глютена!
Завтрак: тофу скрамбл
Если вы едите яйца утром, попробуйте эту растительную схватку с тофу. Идеально подходит для особых выходных или праздничных завтраков, это блюдо с высоким содержанием растительных белков, клетчатки, витаминов А, С и калия, а также является хорошим источником кальция и железа.
Завтрак: Гранат Фисташка Чиа Пудинг
Если вы еще не прыгнули на поезд с семенами чиа, это идеальный завтрак для вас. Вы можете приготовить его накануне вечером, а на следующее утро у вас будет вкусная, питательная еда. Он полон белка и клетчатки, чтобы держать вас в форме!
Завтрак: Острый овес с шпинатом, грибами и тофу
Не любитель сладких завтраков? Попробуйте эти вкусные соленые овсяные хлопья, наполненные протеином из тофу и множеством витаминов из шпината и грибов. Эта еда, созданная Шароном Палмером, может похвастаться десятью граммами клетчатки, чтобы наполнить вас все утро. Вяленые помидоры, чеснок, лук и черный перец обеспечивают вкусную смесь специй, превращая традиционно сладкий овес в богатую, вкусную еду в любое время.
Обед: авокадо, салат из нута, бутерброд
Загрузите овощи - помидоры, зелень, измельченную морковь и свеклу, некоторые из самых полезных овощей, которые вы можете съесть. Этот ланч содержит большое количество клетчатки, полезных жиров, витамина А и фитохимикатов, класса продуктов, которые борются с болезнями.
Обед: салат из черной фасоли, киноа и манго
Этот легкий, но приятный салат, сочетающий сладкое манго с пряным халапеньо, древнее зерно без глютена (на самом деле это лебеда) и полезные специи, такие как куркума и чеснок. Это блюдо богато витамином С из болгарского перца и витамином А из манго, двух антиоксидантов, которые организм использует для предотвращения хронических заболеваний. Это отличный готовый обед, который вы можете приготовить один раз и насладиться несколькими блюдами, так как он хорошо хранится в холодильнике.
Обед: Пирожки из чечевицы с соусом из кешью
Если вы жаждете гамбургера, но избегаете мяса, попробуйте пирожки с чечевицей и вы будете более чем довольны. Комбинация соевого соуса, лука, чеснока и дижонской горчицы оживляет богатую белком чечевицу. Он богат клетчаткой из чечевицы, картофеля, овса, крошек из цельной пшеницы, семян чиа и моркови. Вместо сливочного соуса добавьте ореховый «сливочный» соус, приготовленный из кешью и смешанный со свежим базиликом для вкусной приправы. Чечевица - это бобы быстрого приготовления, идеально подходящие для еды в будние дни.
Обед: хрустящие кусочки тофу
Если вы любите хрустящие куриные наггетсы или рыбные палочки, спортивный диетолог Энджи Эш создал для вас веганский вариант. Эти вкусные хрустящие кусочки тофу - простой рецепт на растительной основе, который полюбит вся ваша семья. Они слегка обсыпаны панировочными сухарями из цельной пшеницы, специями и пищевыми дрожжами; и они печеные, а не жареные.
Ужин: Нут Кокосовое Карр
Итак, что едят веганы на главное событие, ужин? Диетолог Уитни Инглиш превратил богатое блюдо карри в обед на растительной основе. Хотите верьте, хотите нет, но это происходит менее чем за 30 минут. Сочетание сладкого картофеля, лука, капусты, сладкого перца и коричневого риса (или киноа для дополнительного белка) является пряным, насыщенным клетчаткой и содержит витамины А, С и К. Нут плюс рис образуют полноценный белок, который дает вашему телу необходимые строительные блоки.
Ужин: веганский тостадас
Если вы находитесь в настроении для вкуса к югу от границы, вас ждет вкусное угощение. Простую тостада на основе черных бобов, которая настолько проста, что вы очень быстро пообедаете на столе. Грецкие орехи в начинке повышают содержание клетчатки, белка и полезных жиров. Есть много питательных веществ, которые вам могут не хватать веганам, особенно железо, поэтому бобы являются хорошим источником этих важных питательных веществ.
Ужин:Чечевица Тикка Масала
Вам нужна веганская еда, но у вас нет времени на большую подготовку? Что может быть проще, чем бросать ингредиенты в мультиварку и возвращаться домой к божественным ароматам карри? Через чечевичную тикку масалу вы можете приспособить ваши любимые блюда к совершенству на основе растений. Если вы поклонник невероятно популярного индийского фаворита Chicken Tikka Masala, вам понравится эта более легкая веганская версия! Этот питательный рецепт, наполненный овощами и ароматом, составляет до 8 порций, что делает его отличным рецептом для еженедельного приготовления пищи.
Ужин: Жареный Баттернат Сквош Кале Фарро Плов
Многогранная и слегка сладкая кабачковая мука - звезда этого растительного ужина от диетолога Джудит Шарман Драугон. Купите предварительно очищенную и нарезанную кабачковую муку, добавьте масло и специи и поджарьте, собрав вместе другие ингредиенты. На самом деле, если вы спешите, купите также лук и нарезанный сельдерей. Фарро - это вкусное древнее зерно, которое готовится примерно за 15 минут, хотя оно на 100% состоит из цельного зерна. На следующий день вкус карри и кориандра еще лучше, поэтому он идеально подходит для остатков. Блюдо полно клетчатки и микроэлементов, а также витаминов А и К.