Ингридиенты:
- Мандарины - 6 штук
- Яйцо - 6 штук (1 для теста, 5 для крема)
- Кефир - 1 стакан
- Сливочное масло - 75 грамм
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 2,5 стакана (1,5 для теста, 1 стакан для крема)
- Соль на кончике ножа
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки
- Абрикосовый джем - 2 столовые ложки
- Шоколад - 1 плитка
- Лимонный сок - 0,5 столовой ложки
- Сахарная пудра
- Шампанское сухое - 1 стакан
- Сливки 30% - 0,5 стакана
- Желатин - 1 столовая ложка
Приготовление
Мандарины пропустить через мясорубку вместе с кожурой, удаляя семена. Растереть размягченное масло с сахаром, яйцом, влить кефир.Добавить мандарины, соль. Просеять муку, добавить разрыхлитель и все перемешать.
Форму выстелить пергаментом, смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто. Выпекать в духовке притемпературе 180 градусов 30 минут.
Крем: желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды, 5 яичных желтков положить в кастрюлю, добавить на огонь и ввзбивать до получения однородной массы. Влить шампанское, перемешать, добавить желатин и прогреть. Остудить. Добавить взбитые белки, затем - взбитые сливки, перемешать.
Глазурь; В лимонный сок постепенно добавлять сахарную пудру до консистенции густой сметаны.
Сборка; Корж намазать джемом, поместиь в рааъемную форму, выложить крем. Дать крему застыть в жолодильнике. Снять кольцо, полить торт растопленным шоколадом, украсить глазурью и сахарной пудрой.
Прятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставте лайки, делитесь коментариями.