Феттуччине с беконом и грибами в сливочно-сырном соусе.
Пасту можно приготовить на любой вкус: с овощами, морепродуктами, сырами и фаршем, вариаций приготовления масса. Мы любим готовить тальятелле с беконом, получается очень сочная паста.
Нам понадобится:
- Копченый бекон 200 грамм
- Тальятелле 250 грамм
- Оливковое масло 2 столовых ложки
- Яичные желтки 3 штуки
- 2 зубчика чеснока
- Шампиньоны 100 грамм
- Перец болгарский 1 штука
- Сливок или сметаны 200 мл
- Тертый сыр 150 грамм
- Соль по вкусу
Нарезаем ломтиками болгарский перец, тонко режем шампиньоны. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем перец и грибы. Солим и перчим по вкусу.
Режем бекон пополам, добавляем в сковороду, обжариваем 3 минуты.
Отделяем желтки от белков. Взбиваем сливки с желтками, добавляем 1/2 всего тертого сыра, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Варим тальятелле 7 минут в кипящей подсоленной воде. Снимаем с огня и оставляем в отваре на 10 минут.
После сливаем воду, не промываем.
Кидаем лапшу в сковороду с беконом. Заливаем приготовленный соус и готовим на медленном огне 7–8 минут до загустения.
Перед подачей посыпать оставшимся тертым сыром. Подавать горячими, чтобы сыр расплавился, можно украсить помидорами черри.
Приятного аппетита!
