Для теста:
Сыр твердый - 150 г
Масло сливочное - 90 г
Мука пшеничная - 1 стакан
Паприка сладкая молотая - 1 ст. л.
Перец красный острый молотый - 1/3 ч. л.
Дополнительно для шариков:
Оливки - 46 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Кунжутное семя - 1 ст. л.
Приготовление
Первым делом необходимо вынуть оливки из банки и дать им время обсохнуть . Масло сливочное и сыр держим в холодильнике. Муку пшеничную необходимо предварительно просеять. Сыр можно использовать любой твердых сортов: голландский, швейцарский, сливочный, сметанный, пармезан и так далее.
Сыр натереть предварительно на терке.
Натертый сыр, нарезанное масло, молотые паприку сладкую и красный острый перец перемешать блендером. Чтобы технике было легче, добавьте пару столовых ложек очень холодной воды. Не страшно, если в результате будут попадаться мелкие кусочки сыра:
В сырную массу всыпать частями просеянную муку пшеничную (мука везде отличается и может потребоваться больше или меньше).
Замесить тесто.
Отщипнуть кусочек теста (примерно с грецкий орех), сделать лепешечку и завернуть в него оливку, покатав между ладоней шарик.
Поместить данную заготовку на протвень, приготовить 20-30 сырных шариков, и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Через 20 минут достать из холодильника, смазать взбитым яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до румяной корочки. Духовку разогревать до 180 — 190 градусов, выпекать минут 15 — 20.
Приятного Аппетита!