Готовитесь? И я готовлюсь. Вспоминаю проверенные рецепты, изучаю новые. Мне же нужно так, чтобы быстрее, проще, вкуснее. И вам, наверное, тоже? Вчера приготовила новогоднее печенье - новым рецептом поделилась знакомая финка. Рецепт категорично простой и быстрый. В Финляндии это печенье пекут постоянно, причем всей семьей - кто-то месит тесто, кто-то вырезает фигурки, кто-то - украшает.
Берем:
- 350 грамм муки (обычная пшеничная)
- 100 грамм масла
- 100 грамм сахара
- 1 яйцо
- 100 грамм меда или кленового сиропа
- По 1 чайной ложки - корица, молотая гвоздика и молотый имбирь (если не любите специи, то можно обойтись и без них, но это уже будет не совсем рождественское печенье)
- 1,5 чайной ложки апельсиновой цедры
- 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом
- Глазурь для украшения
Как готовим:
Мед или кленовый сироп выкладываем в кастрюльку, добавляем туда же рождественские специи (корицу, имбирь, гвоздику) и на маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. К получившейся сладкой ароматной массе добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до однородности.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. К остывшему сиропу добавляем гашеную соду, сладкую яичную смесь, апельсиновую цедру и тщательно вымешиваем.
Получившееся тесто убираем на полчаса в морозилку, завернув предварительно в пищевую пленку.
Через 30 минут достаем, раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезаем фигурки и выпекаем 5-7 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Даем готовому печенью остыть и украшаем глазурью или сахарными карандашами.
Завариваем чай и наслаждаемся.
Приятного чаепития! И счастливого Нового года и Рождества!