На Западе в моду входит новый тип диеты – так называемый, сиртфуд рацион. «Люди едят темный шоколад, запивая алкоголем и на этом худеют? Это же нонсенс!», - подумал я и полез разбираться. Но с удивлением обнаружил - логическое обоснование у диеты и правда есть. Давайте же посмотрим, как она работает и насколько эффективна.
Эту схему разработали диетологи Эйдан Гоггинс и Глен Маттен в 2016 году и она быстро набрала популярность в кругах знаменитостей.
Широкая общественность узнала об этой диете благодаря певице Адель. Та много лет была сторонником бодипозитива – движения за то, что человек прекрасен таким, каков он есть. Даже если у него есть целлюлит и проблемы с лишним весом. Но потом, призналась, что бодипозитивом увлекалась только потому, что ей никак не удавалось похудеть. А потом она в одночасье скинула 20 кг на сиртфуд-диете! Основой ее рациона был темный шоколад, признается Адель.
Британская королевская чета - Меган Маркл и принц Гарри – тоже признались, что используют эту диету.
В чем суть диеты
Сиртуины - это тип белка, который связан с механизмами старения. Опыты на дрожжах и мышах показали, что эти белки:
- Помогают восстанавливать ДНК после повреждений.
- Выключают ненужные гены.
В глобальном масштабе, это означает, что сиртуины защищают наши клетки от воспалений и преждевременного старения. Оказалось, что они также помогают регулировать обмен веществ, увеличивать мышечную массу и сжигать жир. Кроме борьбы с лишним весом, сиртуины помогут восстановить и омолодить кожу, уверены Гоггинс.
Конечно, главный закон похудения - есть меньше, чем тратишь. Но есть много и других нюансов, которые связаны с эффективностью работы организма.
Например, вы замечали, что люди с возрастом часто толстеют? При этом, едят не больше, чем в юности. Во всем принято винить отсутствие двигательной активности, но это не совсем так. Есть люди, что ходят на фитнес и продолжают толстеть. И те, что сидят целыми днями в офисе и остаются стройными.
Оказывается, огромную роль в этом играет липидный обмен, который в молодости гораздо активнее. Грубо говоря, молодой организм гораздо активнее использует жиры, а с возрастом обмен жиров замедляется.
Так вот, сиртуины стимулируют тот самый обмен жиров, который с возрастом замедляется.
В каких продуктах содержатся сиртуины
Сиртуины не похожи на витамины. То есть нельзя просто съесть их, как добавку и сидеть и ждать эффекта.
Но на их образование в организме играют продукты, которые богаты важным видом антиоксидантов - полифенолами. Эти продукты и называются сиртфудами, вокруг которых и будет строиться диета.
В первую очередь, диетологи выделили эти продукты: гречка, грецкие орехи, каперсы, оливковое масло, соевые бобы и темный шоколад. Важно, чтобы доля какао-бобов в таком шоколаде была больше 85%.
Из фруктов и овощей самый эффективные эти: красный лук, финики, руккола, чеснок, петрушка. Также эффективны все темные ягоды, типа вишни и черники.
Из напитков – цикорий, зеленый чай и красное вино.
Схема диеты
Ну а теперь переходим к сути диеты, из которой (внимание, спойлер!) вы поймете, что чудес не бывает.
В первые три дня нужно есть не более 1000 ккал в день. И питаться только сиртфудами. После неделю сидим на норме 1500 ккал в день. На этом этапе похудеете на 3-4 кг. Дальше выходим на показатель 2000-2500 ккал в день, в зависимости от ваших размеров (миниатюрные девушки должны питаться ближе к левой норме границы, а крупные мужчины - ближе к правой).
Открою вам секрет - если питаться на 1000 ккал пирожными, то тоже можно похудеть! Хотя никаких полезных белков вы в них не найдете. То есть чудес не бывает, худеть можно только на ограничениях! Так и похудели Адель и королевская чета.
Но на этом мой сарказм закончится. В остальном же - рацион и правда полезный. Дело в том, что питание продуктами, богатыми полифенолами, действительно полезны. Существует множество исследований, подтверждающих, что они оказывают омолаживающий эффект. И, в целом, такое питание связаны с пониженными рисками онкологии.
Но полезны эти продукты не только для здоровья, но и для похудения. Баланс веществ - а он в этой диете присутствует - помогает контролировать чувство голода. Иногда, организм требует еды не потому что голоден, а потому что не хватило того или иного витамина и минерала.
А зеленый чай и цикорий, к тому же, сами по себе снижают аппетит. А значит съедать будут меньше, из-за чего и похудеете. Так что сиртфуд -рацион, наряду с классической средиземноморской диетой, пожалуй, самые полезные типы питания в мире.