Приветствую всех на своем канале.
Здесь территория около правильного питания и малокалорийных рецептов.
На своем канале я практически онлайн рассказываю о своем опыте похудения (уже на 57 кг) и делюсь малокалорийными рецептами.
Сегодня я хочу предложить вам просто шикарную закуску к праздничному столу. Будьте уверены - ее съедят первой и попросят добавки.
Это профитроли с начинкой из творожного сыра и малосольной рыбки и это просто бомба!
Как ни странно, но готовятся профитроли очень просто. Не надо бояться, все получится!
✅Нам понадобится на 18-20 штук профитролей:
- 80 г молока 2,5%,
- 80 г воды,
- 80 г цельнозерновой муки (я использовала рисовую муку. мне она больше нравится - с ней выпечка нежнее и она безглютеновая),
- 35 г сливочного масла,
- щепотка соли,
- 2 куриных яйца.
✅Для начинки в этот раз я смешала творожный сливочный сыр 150 г и 150 г красной малосольной рыбы.
Начнем готовить?
Все просто.
Берем кастрюлю, желательно с толстым дном.
Выливаем в нее молоко, воду, добавляем масло и щепотку соли.
Доводим до кипячения. Масло к тому времени растает.
Сразу добавляем муку, вводим постепенно и замешиваем.
Получается густая субстанция.
Отставляем тесто немного остыть (буквально на несколько минут), а пока разобьем в миску 2 яйца и перемешаем их.
Затем в теплое тесто (это важно) вводим постепенно яйца, перемешивая.
Перемешать надо очень хорошо.
Чтобы избежать комочков в тесте, лучше взять блендер и перемешать тесто с его помощью.
Тесто готово.
Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарский бумагой и формируем профитроли.
Я использовала кондитерский мешок с насадкой. Можно просто чайной ложкой аккуратно выложить. Должно получится примерно 18-20 шт.
Духовку разогреваем заранее до 220 градусов.
Убираем профитроли в духовку на 10 минут. Затем убавляем температуру до 190 г и держим еще 10 минут. Затем выключаем духовку и держим еще 10 минут. Все это время духовку не открывать!!!
Далее дело за малым. Даем немного остыть.
Ножом надрезаем шапочки у профитролей, закладываем начинку и накрываем шапочкой.
❗Совет. Сначала профитроли получаются хрустящими. Если вы любите хрустящее тесто и нежную начинку, то лучше профитроли готовить непосредственно перед подачей. Мне именно такие и нравятся.
Но можно приготовить и заранее и подавать на следующий день. Тогда тесто у профитролей будет мягкое, к которому все мы привыкли.
Видеорецепт вы можете посмотреть на моем Ютуб канале.
КБЖУ на 100 г профитролей без начинки: К - 421, Б - 12,93, Ж - 22,74, У - 39,27.
В одной профитрольки без начинки примерно 36 ккал.
В профитрольки с начинкой из сыра и малосольной рыбы примерно 70 ккал.
Варианты начинок:
- сыр с чесноком,
- сыр, чеснок, крабовые палочки (для тех кто их не избегает),
- творог, йогурт, сахзам.
Подписывайтесь на мой канал, если Вам интересно как я иду своим путем похудения на около правильном питании.
Не жалейте лайков, поддержите меня!
Не претендую на звание эксперта ПП. Просто делюсь опытом. Я "ОколоПП"!