Ингредиенты Как приготовить Шаг 1: Шаг 2: Шаг 3: Шаг 4: Шаг 5: Шаг 6: Шаг 7: Шаг 8: Шаг 9: Свинина по-степному - это очень сытное и сочное блюдо. И за счет удачного сочетания двух ингредиентов - свинины и картошки - гарнир к этому блюду и не нужен. Правда, легкий овощной салатик или просто свежие нарезанные овощи, будут очень кстати! А лично я обычно к этим отбивным варю рисовую кашу с овощами, но свинина по-степному при этом остается главным блюдом, а рисовая каша так - небольшое дополнение. И получается, ксати, ооочень вкусно!
Ингредиенты
- Свинина (для отбивных): 700 гр
- Картошка: 1 кг
- Яйца: 3 шт.
- Мука (с горкой): 8 стол.л.
- Лук репчатый: 3 шт.
- Чеснок: 5 зубч.
- Зелень (набор - петрушка, укроп, зеленый лук): 80 гр
- Сметана: 6 стол.л.
- Майонез: 2 стол.л.
- Сливки (10-20%): 500 мл
- Растительное масло (для жарки): 2 стол.л.
Как приготовить
Шаг 1:
- Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
- Мясо обмыть, просушить, нарезать на отбивные небольшого размера (прим. 0,8-1 см), слегка отбить (удобнее отбивать накрыв пищевой пленкой или целлофановым пакетиком, чтобы не было брызг). Если куски мяса получаются большими, то разрезать их еще пополам, иначе завернув его в шубку, получатся очень большие куски! Отбитое мясо посолить, поперчить.
Шаг 3:
- Лук очистить, не мелко, но и не крупно покрошить. Зелень мелко порубить, чеснок очистить.
Шаг 4:
- Приготовить "шубку" для отбивных: Картофель очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, зелень и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Хорошо перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить. Еще раз хорошенько перемешать.
Шаг 5:
- Далее добавить сметану и майонез - перемешать. Затем добавить муку, снова хорошо перемешать. Теперь можно приступать к жарке.
Шаг 6:
- На раскаленную сковороду ложкой выложить не толстую лепешку из картофельной "шубки", размером чуть больше, чем кусок мяса. Положить на неё 1 кусочек мяса и сверху накрыть ещё слоем картофельной массы. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая!
Шаг 7:
- Обжаренные отбивные выложить на смазанным растительным маслом противень или форму для запекания (зависит от количества получившихся у вас отбивных). Залить сливками.
Шаг 8:
- Отправить в нагретую до 200 гр. духовку на 25-30 минут.
Шаг 9:
- Затем можно подавать к столу.
Свинина по-степному - это очень сытное и сочное блюдо. И за счет удачного сочетания двух ингредиентов - свинины и картошки - гарнир к этому блюду и не нужен. Правда, легкий овощной салатик или просто свежие нарезанные овощи, будут очень кстати!
А лично я обычно к этим отбивным варю рисовую кашу с овощами, но свинина по-степному при этом остается главным блюдом, а рисовая каша так - небольшое дополнение. И получается, ксати, ооочень вкусно!