Как я делаю очень вкусный тыквенный крем-суп

Зима нынче выдалась не такая морозная, чтобы вдруг захотелось рождественского холодца с хреном - но достаточно сырая и промозглая, чтобы возжелалось вкусной (и более полезной!) согревающей пищи. Посему было решено готовить тыквенный крем-суп: горячий, слегка пряный, с нежной текстурой.

На самом деле готовить его легче лёгкого: минут 5-10 понадобится на нарезку сырых овощей (или ноль минут, если готовить из овощей, замороженных кубиками), столько же - на их варку, ну и еще несколько минут на использование блендера.

Шаг 1: Большое количество тыквы и небольшое количество моркови, картошки и имбиря режем кубиками, заливаем чуть-чуть водой и ставим на огонь.

Тыква, имбирь, картошка, морковь. Всё количество на глаз, ибо в рецептуры я не особо верю, а вот в кулинарную интуицию - вполне.

Шаг 2: По достижении варящимися овощами мягкости добавляем к ним немного свежего помидора, небольшую луковицу и чуть-чуть полезного масла для готовки. Ну то есть подсолнечное, пожалуйста, не лить)) Уж лучше кусочек топленого сливочного кинуть. А еще лучше - кокосового. На этом этапе, если любите, можно положить карри или смесь перцев или иную специю. А можно и не класть.

Малая доза лука и помидора нужна для придания оттенков вкуса. В общей массе они заметны не будут.

Шаг 3: Доводим до состояния полной разваренности, добавляем чуточку соевого соуса или небольшое количество соли с травами. Оставляем подостыть на пару минут.

Шаг 4: Перекладываем овощи вместе с остатками воды, в которой они варились, в блендер. Перемещаем частями, ибо перегружать блендер не стоит. Лучше разбить массу на три-четыре части. Кладём в блендер овощи с их водой, а также одну из следующих жидких опций:

• Опция 1: Небольшое количество кипяченой воды;
• Опция 2: Если вдруг не верите в вегетарианские супы, вместо кипяченой воды берем готовый бульон. Тоже не очень много, ибо жидкий суп нам не нужен, а нужен крем.

Такого количества бульона на небольшой суп вполне достаточно

Шаг 5: После того, как все овощи с водой тщательно перекручены с добавленной водой/бульоном, всю кремовую массу перекладываем в отдельную миску/кастрюльку и хорошо перемешиваем.

Шаг 5 с половиной: Подача предполагает топпинг гренками, семечками, рубленым свежим чесноком и травами - на вкус.

Не знаю, уж почему дзен решил, что это вертикальная картинка... Была всегда горизонтальной. Ну не суть. Гренки кстати недорогие и очень вкусные - большими мешками в магазинах разливного пива ;)

Оставшегося крем-супа должно хватить еще на пару раз.

Приятного аппетита!

О том, какое масло полезно использовать в готовке, а какое лучше не стоит, и о том, какие ещё я делаю быстрые и вкусные супы - в моих следующих постах.

Всем добра!