Сдобный пай с клюквой: вкус родом из детства

Сладкими пирогами нас баловали еще бабушки. В каждый из них можно положить ту самую уникальную начинку: сладкую или сытную. Но все равно каждый пирог останется неповторимым. Одним из любимый пирогов из детства считается пай с клюквой.

Для приготовления понадобится:

• мука — 280-300 грамм;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 120 грамм;
• сахар-песок — 340 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• клюква — 250 грамм;
• крахмал — 1 чайная ложка;
• сметана (густая) — 4 столовых ложки;
• сахарная пудра — 2  столовые ложки.

Когда все продукты подготовлены, можно приступать к готовке:

• 250 грамм муки порубить вместе со сливочным маслом.
• 2 яйца взбить с сахаром (2 столовые ложки) и солью.
• Соединить взбитые яйца с порубленной мучной крошкой.
• Замесить тесто и отправить его в холодильник на 1 час.
• Приступаем к начинке. В сковороду положить клюкву, добавить к ней 100 грамм сахара. Дать закипеть и варить в течение трех минут.
• Крахмал развести водой (понадобится 3 столовые ложки), ввести в клюкву. Размешать.
• Тесто достать с холода, положить в форму, сформировать бортики. Накрыть тесто пергаментной бумагой, присыпать сухим горохом, запекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
• Для приготовления заливки взять яйца, сахар, сметану и муку. Все ингредиенты смешать и взбить.
• С коржа убрать пергамент и горох, вылить туда заливку. Выпекать еще 20 минут.
• Сверху разложить клюквенную начинку и отправить в духовку еще на 15 минут.
• Готовый пирог отсудить и посыпать сахарным песком.

Простой пирог придется по вкусу и взрослым, и детям. Можно подать как к семейному ужину, так и к приходу гостей.

Какую ягоды Вы бы использовали, если бы не нашли клюкву?