Новый год наступил, закончилось праздничное застолье. Теперь пора возвращаться к повседневным блюдам, хотя конечно не все праздники ещё прошли. Блюдами попроще тоже можно себя порадовать. Вчера уже приготовила свеженькое-не мясо конечно, но очень вкусную пасту с кальмарами, овощами и сыром. Пальчики оближешь. Заодно избавилась от некоторых остатков продуктов.
Ингредиенты:
1. спагетти 1 п
2. кальмар 300 г
3. фасоль стручковая 150 г
4. помидор "черри" 5-6 шт
5. лук 1 шт
6. морковь 1шт
7. сыр 50 г
8. масло оливковое 3 ст.л
9. чеснок, соль, перец, зелень по вкусу
Ставлю на плиту кастрюлю с водой для спагетти. Когда вода закипела, добавляю соль, немного растительного масла и закладываю спагетти и варю до готовности, не переваривая, до состояния "аль денте". Спагетти покупаю только из твёрдых сортов пшеницы. Фасоль стручковую отвариваю заранее.
Пока закипает вода начинаю готовить овощи. Давно уже убедилась , чтобы блюдо получилось вкусным не нужно много ингредиентов и как то их изощрённо готовить. Можно из простыми способами из обычных продуктов приготовить вкусно и изысканно.
Слегка обжариваю на оливковом масле лук и морковь.
Кальмар очищаю, промываю и нарезаю кольцами. Добавляю к луку и моркови и жарю, пока не начнёт белеть.
Затем добавляю несколько помидорок "черри", разрезанных пополам и обжариваю всё вместе пока не выделится сок.
После того, как помидоры начали выделять сок добавляю немного отварной фасоли, зелень, соль, перец, чеснок. Можно добавить прованские травы. Ещё пара минут обжарки всё вместе и овощи готовы. Лучше долго это блюдо не готовить, иначе помидоры развалятся, а кальмар станет жёстким.
Готовые спагетти кладём на тарелку, сверху колечки кальмара и овощи и поливаем образовавшимся соком. Сверху посыпаем сыром. Лучше пармезаном, но если такого нет-посыпьте другим. У меня остатки сыра с новогоднего стола.
Приятного аппетита!
Благодарю за прочтение, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и читайте различные рецепты и другие полезные материалы о приготовлении пищи.