Жареные орехи, польза и вред. Любите ли вы их соленые, сладкие, слегка поджаренные, сырые или на стадионе в летний полдень. Орехи - это вкусная и питательная закуска в любое время.
Сырые и поджаренные орехи питательны на разнообразную клетчатку, белок и полезные жиры. Чтобы вы были активными и здоровыми.
Но в сообществе любителей орехов растет спор - стоит ли есть их сырыми или жарить? Сырые или жареные орехи лучше для вас?
Обжаривание орехов улучшает вкус, аромат, текстуру и хруст. Многие считают, что этот добавленный процесс поджаривания может повлиять на общую питательную ценность орехов.
ЗАЧЕМ ОБЖАРИВАТЬ ОРЕХИ?
Обжарка орехов усиливает вкус, создавая динамичный опыт перекусывания. Большинство экспертов считают, что обжаривание орехов не меняет структуру ореха или его полезные свойства.
Обжарка делает орех равномерно сухим. Большинство орехов обжариваются без скорлупы с использованием сухого или масляного обжаривания, за исключением фисташек.
Обжарка также является одним из наиболее распространенных и простых способов удаления скорлупы кешью и других видов орехов.
Наряду с облегчением употребления в пищу определенных орехов, таких как фисташки, миндаль, орехи пекан и кешью, жареной орех дает неожиданное преимущество - оно может изменить способ, которым ваше тело переваривает их.
Эксперты обнаружили, что жареный миндаль легче усваивается организмом по сравнению с сырым миндалем. Жареные орехи перевариваются гораздо эффективнее, быстрее утоляя голод, чем сырые орехи.
РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ СЫРЫМИ И ЖАРЕНЫМИ ОРЕХАМИ
Хотя они приготовлены по-разному, очень мало различий в питании обнаружено между сырыми и жареными орехами.
Сухие жареные и сырые орехи содержат сопоставимые уровни углеводов, жира и белка. Однако жареные орехи имеют более высокую калорийность и больше жира.
Причиной этого небольшого отклонения в питании является процесс обжарки, при котором орехи теряют влагу и массу.
ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ ОПАСНОСТЬ СЫРЫХ ОРЕХОВ
При принятии решения о том, предпочитаете ли вы сырые или жареные орехи, следует учитывать потенциальную опасность сырых продуктов.
Жареные и сырые орехи имеют одинаковую питательную ценность и помогают минимизировать сердечные заболевания. Сырые орехи представляют серьезную потенциальную проблему для здоровья.
Сырые орехи, такие как миндаль и фисташки, как сообщается, несут сальмонеллу. Сухие орехи или обжаренные в масле орехи снижают риск заражения сальмонеллой и другими вредными бактериями.
Другие наши статьи про орехи:
Эта статья была полезной для вас? Подписывайтесь и следите за выходом других полезных материалов!