Мне, как менеджеру ресторана, часто задают вопрос, ест ли персонал с тарелки гостя? Мой ответ — естественно.
В разных заведениях — разные правила. Где-то очень строго запрещено пробовать, а в других заведениях плевать на «экологичную утилизацию». И это не зависит от статуса)
Там, где запрещено доедать за гостями, официанты придумывают изощрённые способы, как не остаться голодными на смене и доесть вот тот аппетитный кусок пиццы и не только пиццы, друзья. Есть ни разу не брезгливые официанты, которые будут рады вашему десерту, супу и даже индивидуальному горячему (поэтому не кидайте пожалуйста в тарелку мусор и салфетки;))
Знаю несколько заведений, где за такие выходки официантов заставляют сразу же уходить со смены для полного обхода по медкнижке. А она, на минуточку, стоит 3,5 тысячи рублей, ёклмн! И тут, конечно, большой вопрос: что дешевле обходится официанту?
Минутная слабость, или потеря зарплаты за целый день?
Есть и другая сторона медали, где гости доедают за персоналом... Поэтому, если вы любите ходить в рестораны, но при этом брезгливы, то советую задуматься, какой путь пройдёт данный заказ. Ведь:
- на первой станции стоит повар, который обязан пробовать то, что отдаёт на стол;
- за ним шеф-повар, который должен проверить работу своего персонала;
- конечная станция - менеджер, который также должен проверить блюдо «на соответствие вкусовых качеств», а если честно — просто часто дико хочется жрать.
Что, вы думаете, проще незаметно стырить с тарелки гостя?
- Креветку, исчезновения которой гости явно не заметят;
- Пару долек картошки фри (и не забыть помакать в соус);
- Кусочек мяса из горячего блюда (серьезно, вы же не будете пересчитывать пограммовку каждого ингредиента блюда?).
На самом деле, почти в любом блюде можно «попробовать» пару ингредиентов! (Вот это поворот!)
Так что мой ответ на вопрос из заголовка — не всё так однозначно. Не только официанты доедают за гостями, но и гости иногда «доедают» за персоналом ресторана;)
Задумывались об этом? Брезгуете?