Мои мысли об уличной еде Вьетнама очень противоречивы.
С одной стороны, именно с лотков уличных торговцев можно попробовать самые интересные, вкусные и необычные блюда, приготовленные порой из совершенно незнакомых ингредиентов по оригинальным местным рецептам. Например, блюда, запеченные в бамбуковой палке или в банановом листе.
С другой - очень часто это высокая вероятность подхватить кишечную палочку или каких-нибудь паразитов. Чтобы решиться попробовать такую еду, надо адаптироваться к Азии, пожить здесь и свыкнуться с местными нравами... Со временем действительно начинаешь относиться ко многим вещам проще и уже готов покупать еду с лотков.
Однако в некоторых городах Вьетнама заставить себя попробовать хоть что-то из уличной еды практически невозможно. Инстинкт самосохранения оказывается сильнее любопытства путешественника и экспериментатора.
О том, что же не так с уличной едой, я вам охотно расскажу. Но для начала попробуйте прочувствовать атмосферу большого вьетнамского города. Днем тут хочется лечь и умереть уже после 500 метров, пройденных по улице: грязь, жара, духота и непрекращающийся шум мопедов. Добавьте сюда ароматы канализации и рынков... И вот вы уже практически побывали в Сайгоне.
В светлое время здесь можно передвигаться только на такси с кондиционером или прятаться в кафе или гостиницах от этого ужаса...
А теперь представьте, что вы все же решили прогуляться по улицам города и натыкаетесь на один из местных стрит-фуд лотков. Готовят, конечно же, прямо здесь, на углях.
Признаюсь честно, некоторые блюда выглядят и пахнут очень даже ничего. Я бы с удовольствием попробовал их в каком-нибудь более цивилизованном кафе. Но здесь, когда видишь роящихся над мясом мух, голод отступает.
Однако очевидно, что раз еду на улицах готовят, значит кто-то здесь её покупает. И самое удивительное, так делают многие местные жители. Одного вот я поймал на этом фото. Аккуратно одетый вьетнамец в стильной дамской шляпке решил полакомиться отварными яйцами. Может, берет домой, чтобы с другом своим пообедать =)
Еду "с собой" здесь упаковывают охотно. У каждого заведения обычно не больше двух столов. Расчет идет именно на то, что еду будут покупать домой или на работу. Поэтому даже суп продают навынос. Ну и конечно же наливают его в столь любимые во Вьетнаме полиэтиленовые пакеты.
Согласитесь, выглядит все это достаточно сомнительно. Стали бы вы пробовать уличную еду в Сайгоне? Или, как я, предпочли бы воздержаться?
Кстати, других городах Вьетнама встречаются более культурные уличные повара. Вот на следующем фото девушка нам готовит Бан Тя Нунь (Bánh Tráng Nướng) - вьетнамскую пиццу - в горном городе Далат. У нее даже перчатка надета! И пустяк, что деньги она той же перчаткой берет. Тренд на санитарию намечен =))
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить истории из моей жизни во Вьетнаме и путешествий по этой стране.