Почему же нам так важен кальций?
Всегда можно услышать «кушать больше молочных продуктов, там кальция много», а для чего он на самом деле?
Кальций для костей полезен и усваивается совместно с фосфором. Но огромную роль он играет в работе мышц, сердца, проведении нервных импульсов, выработке гормонов.
Для мышц
Наши мышцы состоят из волокон, это всем известно. Такое волокно состоит из миофибрилл, в состав которых входят сократительные белки-актин и миозин. Они образуют белковый комплекс актомиозин. Расположены параллельно. Миозин-это основной мышечный белок, каждая из цепочек которого оканчивается так называемой головкой. Здесь нам и нужны ионы кальция. Во время работы эти головки перемещаются. Каждую миофибриллу окружает ретикулум, который передаёт нервный импульс.
А дальше что?
В обычных клетках концентрация ионов кальция гораздо ниже, чем в саркоплазматическом ретикулуме, во время сокращения открываются ионные каналы и происходит выброс ионов. Это и является пусковым механизмом для процесса сокращения миофибрилл.
В расслабленной мышце присутствует белок, предотвращающий взаимодействие миозиновых головок с актином
Но при быстром увеличении концентрации ионов кальция они связываются с белком тропонином, образуя новый комплекс. Который освобождает участок для связывания и инициирует цикл мышечных сокращений.
Затем уровень ионов кальция снижается
Кальция нам необходим, в большом количестве он содержится в миндале, кунжуте, яичной скорлупе, сырах, сое.