Австралийский овощной хлеб
Продукты:
- Мука пшеничная (просеянная, 1(250г) стакан на один вид теста) – 4 ст.
- Соль (3/4 ч.л.) – 3 ст. л.
- Сахар (1 ст.л.) – 4 ст. л.
- Масло растительное (0,5 ст.л.) – 2 ст. л.
- Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л. или 3/4 на один хлеб) – 40 гр.
- Сок свекольный – 110 мл.
- Сок томатный – 110 мл.
- Сок шпината – 110 мл.
- Вода – 110 мл.
Приготовление:
Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч.л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст.л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы. Вода.
В каждый стакан кладём по 1 ст.л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч.л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
Теперь займемся тестом:
1 стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч.л. соль + 0,5 ст.л. масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
!!!Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т.д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
Пока тесто поднимается, приготовим форму – смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
Катаем колбаски – руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься.
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
Продукты:
- мука – 350 г.
- вода (лучше брать теплую) – 250 мл
- сахар – 2/3 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- дрожжи (сухие) – 1,5 ч. л.
- масло сливочное (растопленное, в начинку) – 8 ст. л.
- чеснок (сухой, по вкусу, в начинку, можно заменить свежим давленым)
- сыр твердый (тертый, в начинку, по вкусу).
Приготовление:
1. Готовим тесто.
2. Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.
3. Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует.
4. Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.
5. Посыпаем слой шариков тертым сыром. Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно. 6. Выкладываем второй слой шариков в масле.
7. Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.
8. Вот так они поднялись, наши красавцы.
9. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
10. Я минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее.
11. Время выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек около 30-35 минут.