Сочетание помидор со свининой, просто идеально.
Кроме того, они придают блюду чудесную кисловатую сочность, а в сочетании с сырной корочкой, вкус получается просто бесподобный. По сути это отбивные из свинины под вкусной начинкой.
Ингридиенты:
Филе свинины - 700 грамм, нарезаем на порционные пластинки, шириной примерно один сантиметр. У нас шейная часть, но подойдет и любая другая часть. Просто шейная часть, как нам кажется, самая сочная. Мясо хорошо отбиваем с двух сторон, солим и добавляем черный перец по вкусу. Обваливаем подготовленные кусочки мяса в муке и отставим в сторонку.
Два свежих помидора нарежем кубиками, шампиньоны 200 грамм, тоже нарежем кубиками. Шампиньоны, если нет свежих, можно взять замороженные или консервированные. Луковицу тоже разрежем кубиками.
В миску разбиваем два яйца и взбиваем вилкой. Берём сковороду, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Подготовленные кусочки мяса, сначала опускаем в яйцо и затем кладём на разогретую сковороду. Жарим до золотистого цвета, по времени это занимает примерно 30 - 40 секунд, с каждой стороны. Так обжариваем все мясо.
Далее обжариваем лук до полупрозрачности, по желанию лук можно не обжаривать, а залить кипятком.
Мясо равномерно выкладываем на противень. Сверху равномерно распределяем лук, шампиньоны и помидоры. Все смазываем небольшим количеством майонеза. Кто не любит майонез, можно заменить сметаной. Сыр 150 грамм, натрем на мелкой терке и посыпаем им мясо.
Далее, ставим в разогретую духовку на самый нижний уровень, чтобы сыр не успел быстро зарумянится и готовим 25-30 минут...