Я большая сладкоежка, но в последнее время немного устала от сахара, поэтому решила сократить его количество в меню, особенно в выпечке. Экспериментируя с разными пропорциями, я остановилась на варианте несладкого печенья, которое просто тает во рту. Такое угощение отлично подойдет к чаю или кофе для новогоднего или рождественского стола.
Для печенья понадобятся следующие продукты:
Сливочное масло – 1 пачка (180 г);
Яйца – 2 шт.;
Мука – 2,5 стакана;
Сахар – 2 ч. л.;
Соль – ½ ч. л.;
Ядра грецкого ореха – 20 г.
Сливочное масло предварительно нужно вынуть из холодильника и выдержать час-два при комнатной температуре. Затем размягченное масло нужно соединить с яйцами, сахаром и солью. Эту смесь довести до однородности. После этого добавить муку и заместить тесто.
Разделите его на части, а затем поочередно раскатывайте скалкой каждую часть и вырезайте печенье. Для праздничной выпечки я пользуюсь фигурными формочками, но стаканчиком или рюмкой – тоже неплохо.
Если хотите получить сухое хрустящее печенье, то раскатывайте тонко – в 2-3 мм, но вкусен будет любой вариант - и потоньше, и попышнее. После выкладывания вырезанных фигурок на противень в центр каждой печенюшки я кладу кусочек грецкого ореха, но это по желанию.
Для выпекания я разогреваю духовку до 180 градусов и ставлю печенье примерно на полчаса. Противень ничем не смазываю – в тесте и без того достаточно жира.
Плюсы этого рецепта: он очень простой, продукты всегда под рукой, делается все быстро, а с приготовлением справится даже ребенок (под присмотром взрослых, естественно).
Попробуйте, вам обязательно понравится!
И не перепутайте - сахара я кладу только 2 чайные ложки, а не стакан.
Приятного аппетита!
Возможно, вам понравятся и другие мои публикации на эту тему:
Едим и худеем: печенье без сахара и муки