Продолжаю делится рецептами своей бабушки.
Шампанское из красной смородины.
Ингредиенты
Бутыль 15 л
Смородина красная 5 кг
Изюм 20 гр
Сахар 4 кг
Спирт 600 гр
Приготовление
Смородину не мыть! Собрать только ягоды.
Ягоды смородины засыпать в бутыль залить кипяченой теплой водой.
Поставить в темное прохладное место на две недели. Взбалтывать данную жидкость каждый день.
По истечении времени разлить по бутылкам из шампанского.
Добавить в каждую бутылку 200 гр сахара и по 3 изюминки, а так же 30 грамм спирта.
Хранить в горизонтальном положении в темном и прохладном помещении еще две недели. Бутылки могут взорваться!!!!
Вердикт
Рецепт спорный: сахар и изюм дают брожение и углекислоту для газиков, но чистый спирт убивает все бактерии. Попробую в ближайшем времени.
Выход 20 бутылок
Лимонное шампанское
Придется заморочиться
Ингредиенты
Лимон (спелых больших) 2 кг
Изюм 300 гр
Мёд 300 гр
Бутыль 15 литров
Вода 13 литров
Мука 200 гр
Яйцо 1шт
Молоко 1л
Соль 10 гр
Сахар 8 гр
Дрожжи 25 гр
Приготовление
Чистим цедру лимона. Отчищаем от перегородок и семечек.
Добавляем в бутыль цедру мед и изюм.
Заливаем 10 литров воды, тщательно перемешиваем.
Оставляем бродить на две недели.
Готовность продукта нам покажет всплытие долек лимона и изюма.
Каждый день перемешиваем жидкость в течении двух недель.
Делаем закваску.
Смешиваем молоко ,муку, яйца, сахар, соль, дрожжи до однородной массы.
ДА, ДА, получается смесь как на блины!
Вливаем полученную жидкость в наш бутыль.
Оставляем еще на две недели.
Полученную жидкость при помощи марли, и разливаем по бутылкам из под шампанского.
Хранить в горизонтальном положении в темном и прохладном помещении еще две недели. Некоторые бутылки могут реально взорваться --- это не шутки. Герметизируйте бутылки с шампанским очень хорошо!
Яблочное шампанское
Терпение только терпение…
Ингредиенты
Яблоки сладкие 5 кг
Яблоки дикие (кислые) 5 кг
Сахар 2 кг
Вода 10 л
Емкость
Приготовление
Получить сок из сладких и кислых яблок, подойдет мясорубка или соковыжималка.
Сок вылить в емкость. Смешать 10 литров воды и 2 килограмма сахара поставить на огонь.
Варить 1 час, и оставить остывать до комнатной температуры.
Полученный сироп вылить в емкость и поставить в прохладнее место под гидрозатвор на 8 дней.
По истечении времени добавить 500 грамм чистого спирта.
Перелить все в деревянный бочек и плотно забить пробку. Оставить еще на 3 месяца.
Другие статьи
3 Рецепта как приготовить сидр
2 супер вкусных рецепта засолки сала
Подписывайтесь на канал у нас еще много всего интересного
Жми палец вверх, подписка на канал тут