Собственно дорогие друзья все до банального просто и до безумного вкусно,мало того почти молниеносно ))) как рюмку опрокинуть ))) я бы даже назвал это блюдо вариацией или разновидностью известного китайско корейского "ХЕ"...
Вообщем нам понадобится:
Пара крупных атлантических жЫрных селёдочек (подойдёт и скумбрия, сайра ) рыбка должна быть не повреждённой, красивой, замороженной
Большая луковица
Лимон
Соль
Черный свежесмолотый перец горошек
Масло растительное, я предпочитаю ароматное подсолнечное, оно делает сочетания вкусов более богатым...
Далее все проще простого, берём любимый филеровочный нож, или просто любимый, дожидаемся разморозки рыбки, делаем 10 надрезов, долой голову с потрохами, снимаем шкуру двумя пальцами и двумя движениями, снимаем филе и режем его на порционные кусочки на один кусь, складываем все в миску, добавляем лук, тоненько нарезанный полукольцами, выжимаем половинку лимона, солим чайной ложкой без горки соли, сыплем пэрэц, перемешиваем....даём часик настояться, вливаем мало тонкой струйкой, перекладываем в плошку и в бой!!!!
Вкус яркий, нежный, лимон облагораживает вкус и аромат рыбы и лука, дополняет букет подсолнечное масло с запахом и вкусом, добавляя некоторые деревенские нотки, и смешение вкусов маринада и еще пресной сельди играют новыми красками, и на утро вкус будет ещё лучше! Отличная закуска под водку, или просто приятный ужин с отварной или печеной картошкой, после нет тяжести в желудке...
Многие скажут фууу сырая рыба, паразиты.... я прошу вас не судите и не судимы будете! По поводу паразитов рыба прошла многодневную заморозку при низких температурах, паразиты не выживают, а вкус сырой рыбы, это на любителя, многие едят говяжьи стейки с кровью, или татарский бифштекс, на севере строганину уважают (кстати позже будет строганина из скумбрии)... так что я попрошу прямо, если не нравится уйдите не читайте, не нужно лить помои в каментах.