В любом органическом стандарте есть строгое указание про семена - они должны быть органическими, то есть с биосертификатом. Если подобное невозможно (в России их просто нет), то разрешаются обычные семена, но обязательно непротравленные. Такие в стране тоже найти непросто.
Что значит "непротравленные"? Далеко не всем едокам известно, что 99% семян, использующихся в промышленном сельском хозяйстве (и у фермеров, кстати, тоже), изначально обработаны пестицидами. Как правило, для этого используются фунгициды, исектициды. Самый известный в России ядохимикат для семян - "тирам".
"Можно ли смыть "тирам" водой?" - задаются вопросом садоводы на своих форумах. Им отвечают кандидаты сельскохозяйственных наук: "Вы что, семена есть собираетесь?.. Не чудите... Профессионалы вообще стараются только обработанные семена приобретать. Это как признак серьезной компании..."
"Серьезные компании" не могут по-другому, без химикатов, начинающихся с семечка, вырастить нашу еду. Всю вторую половину XX и два первых десятилетия XXI века химизация сельского хозяйства шла огромными темпами. В результате мы имеем больную, низкоплодородную почву, в которой необработанному семечку трудно выжить. И если вы думаете, что эти пестициды из семян улетучиваются, то напрасно: качественный лабораторный анализ обязательно определит следы пестицидов в культуре, выросшей из протравленных семян.
Основатель компании "Аривера" и один из первых органик-производителей России Илья Калеткин еще лет шесть назад рассказывал, когда первый агроном в его хозяйстве взял и протравил купленные для посадки чистые семена. Этот факт быстро обнаружили инспекторы сертифицирующего немецкого органа (после протравки меняется цвет): выкопали посаженное семечко, а оно - оранжевое.
- Как же ты мог протравить эти семена? - рвал и метал Калеткин.
- Так по-другому-то не вырастет, Илья Олегович, - отбивался агроном, ученик той самой сельскохозяйственной школы, в которой учатся все агрономы страны на протяжении 70 лет.
В том случае весь участок земли с посаженными протравленными семенами был выведен сертифицирующим органом из органик-обращения сроком на три года - именно столько нужно для конверсионного периода (переходный срок из обычного сельского хозяйства в органическое). С тех пор прошло не менее восьми лет, и каждый год "Аривера" снимает урожаи, посеянные из непротравленных, а еще чаще - органических (хозяйство выращивает собственные) семян. Всё отлично растёт, потому что почва здоровая.
Здоровья мы желаем и всем нам - и оно непременно у нас будет, если сельское хозяйство перестанет убивать пестицидами нашу еду, почву, грунтовые воды, реки и водоемы, насекомых и всех нас.
___________________________________________________________________________________