На самом деле, всё просто. А если есть фантазия, то можно удивить и бывалых сыроедов. То что я вижу на полках магазинов, в своём городке, рядом не стоит. Попробуйте как нибудь выкрасть, тридцать минуточек своего драгоценного времени, сделайте свой первый сыр и возможно это занятие станет для вас новым хобби.
Основное это молоко ( на полках, конечно тоже не комильфо, поэтому купим по жирнее, коровы то нет) и что нибудь с "кислинкой", кефир, творог, сметана, сливки.. Затем можно плюсануть сырые яйца, специи, зелень, овощи.. Огромное поле для фантазий.
И так, молоко на плиту, разогреваем на медленном огне, помешиваем. Чтоб в момент закипания молоко свернулось, и началось волшебное разделение на сыворотку и "сыр, необходимо добавить либо кефир, либо творог, сменатки, всё сразу или же банально с лимона выжить немного сока, да, да прям в молоко. Запустится процесс свёртывания (уж как это по научному не скажу) Солим "процесс по вкусу, я не любитель солёных сыров. Соль расходую - щепотку на литр молока. Варим, кипятим и помешиваем всё это дело, примерно десять минут. Если затянуть процесс сыроварения, то продукт получится твёрже, тоже на любителя...
Отделяем сыворотку. Дуршлаг, сито, марля, дома можно всё использовать. Разрешаю)) Горячо, руки обжигает малец, но дело движется. Всё, отделили, отжали. Еже ли хотите добавить зелень,специй, пряностей, может ветчины, то самое время. На поднос равномерно, всю нашу сырную массу, разложили.. Внесли желаемое. Аккуратненько перемешиваем и в марлю. Скручиваем дабы придать форму и на тарелочку. Затем в холодильник. Обязательно-желательно придавить ,получившийся сырный мешочек, нехай будет форма, а то может подразвалиться.
Ну и всё. Если вы сможете выждать хотя бы 12 часов, то получится хороший, чуток плотненький сырок. Сырищще. У меня через пару часов терпение угасает и начинается дегустация. И ни разу не дожидался я, процесса созревания до конца. Вкусных вам экспериментов)
Может бред, а так то нет..
Но вкуснее сыра нет.
