Быстро готовится, ещё быстрее съедается!
Сначала форму обильно смазываем маслом или маргарином, что есть. Хорошо посыпаем манной крупой. Режем яблоки и выкладываем их в форму. (Я беру 4-5 средних яблока или ранетки, их я нарезаю и замораживаю осенью).
Внешний вид шарлотки будет зависеть от того, как разложите яблочки. Красиво получается, если яблоки режете, как дольки мандарина и выкладываете по спирали, начиная с центра, особенно в круглой форме. Можно яблоки просто раскидать. Вкусно получаются зелёные твёрдые яблоки, порезанные широкими кусками.
Теперь включаем духовку и готовим тесто.
Самый главный секрет мягкого высокого пирога в том, чтобы правильно замесить тесто.
4 яйца и щепотку соли хорошо взбить миксером на максимальной скорости минут 5-10. Если миксера нет, взбиваем вилкой или венчиком быстро и сильно, всё время в одну сторону. Можно подключить мужчину, у него сил больше.
Сюда же всыпать в 3 приёма 1 стакан сахара. Продолжаем взбивать.
Добавить 1 чайную ложку соды без горки, погашенную яблочным уксусом. Миксер выключить. Он больше не понадобится.
1 стакан муки просеиваем и всыпаем в яйца. Размешиваем ложкой.
Заливаем яблочки, что уложили в форму. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем, пока шарлотка не станет красивой (наблюдаем через стекло, стараемся духовку лишний раз не открывать), примерно минут 20. Вытаскиваем, немного остужаем, достаём из формы и переворачиваем. Всё, что было снизу, станет верхом. Можно посыпать сахарной пудрой.
Ставьте класс и подписывайтесь на канал.