Вспоминая свой первый и не очень удачный опыт выпекания хлеба в хлебопечке, хочу дать несколько советов для тех, кто только стал счастливым обладателем этого полезного устройства.
1. Главное правило успеха при выпекании хлеба – это точность. Не ленитесь взвешивать ингредиенты и пользоваться мерными стаканчиками и ложками, которые идут в комплекте. Прочитав большое количество информации в интернете, я поняла, что зачастую, именно не очень точное соблюдение рецептуры, является главной проблемой. Лично у меня хлеб стал получаться высоким и красивым, именно тогда, когда я стала использовать электронные весы.
2. Большое значение имеет температура продуктов. Лучше, если они будут иметь комнатную температуру, а вода будет теплой. Я обычно немного подогреваю воду в микроволновке, пока она станет теплой, но, ни в коем случае не горячей.
3. По моим наблюдениям, хлеб получается лучше, если в теплой подслащенной воде развести дрожжи и дать им постоять минут 10. Хотя в инструкции сказано, что их нужно закладывать в последнюю очередь в углубление в муке.
4. Муку просеивать нужно обязательно! Так вы насыщаете ее кислородом. Лучше брать именно хлебопекарную муку.
5. Свежесть продуктов имеет значение.
6. Качество продуктов имеет значение. Обращайте внимание на срок годности дрожжей. Я использую дрожжи САФ момент, лучше пока не встречала.
7. По собственному опыту знаю, как первое время, после приобретения нового девайса, интересно наблюдать за процессом. Лучше это делать через смотровое окошко, а если его нет, то без надобности не открывайте крышку хлебопечки. Ну, если уж очень интересно, то хотя бы учтите, что дрожжевое тесто боится сквозняков.
8. Готовый хлеб я заворачиваю в льняное полотенце, а когда остынет, храню в пакете. Так он остается мягким долгое время.
А теперь фото моих первых "шедевров" =)
К приготовлению первого хлеба я, разумеется, приступила сразу, как только хлебопечка пересекла порог моей квартиры. Читать инструкцию, как известно, русский человек начинает тогда, когда устройство уже не подлежит ремонту =)
В азартном порыве, я закинула продукты, по первому попавшемуся рецепту.
Дальше был Французский хлеб, у которого "убежала крыша" =)
По мере изучения информации, я поняла свои ошибки, и хлеб у меня получается вкусным, высоким, красивым, таким как я хочу.
Не нужно грешить на хлебопечку, брак встречается, не спорю, но очень часто проблема именно в нас самих, в нашей лени). Подружитесь со своей помощницей, и она будет вас радовать вкусным ароматным хлебом, поможет замесить тесто для пирожков, вареников, пельменей, кексов и многого другого.
Буду рада, если мои советы помогут вам в этом. И с удовольствием отвечу на ваши вопросы.
Лайк, если нравится)