Нам понадобятся:
Утка – 2,5-3 кг
Херес или рисовое вино – 1/4 стакана
Соль морская
Мёд – 4 ст. л.
Масло кунжутное – 1 ст. л.
Соус соевый – 5 ст. л.
Имбирный порошок – 1 ст. л.
Перец черний молотый – 1 ст. л.
Вода – 1 стакан
Приготовление:
Готовим маринад. Для этого в каструлю налить воды, добавить нарезаный кружочками имбирь, мед, соевий соус, рисовый уксус. Маринад довести до кипения и проварить несколько минут. Влить херес в охлажденный маринад. Мариновать утку 24 часа. За час до приготовления вынуть утку из холодильник и оставить при комнатной температуре. Духовку разогреть до 200°C. Запекать до готовности чтобы кожица стала румяной, а сок при прокалывании утки был прозрачным.
Готовую утку оставить отдохнуть на 30-40 минут. Потом нарезать кусочками и подавать с мандариновыми коржами, соусом хойсин и кисло-сладким китайским соусом.
Приятного аппетита!