Есть ряд блюд, категорически запрещенных для новогоднего стола именно в наступающем году.
По сложившейся традиции, нужно задобрить покровителя года с самого первого дня, тогда весь год будет удачным и счастливым.
Готовясь к празднику, без составления подробного меню не обойтись. Подбирать блюда по собственному вкусу и предпочтениям гостей рискованно, личные кулинарные предпочтения могут не совпасть с желаниями восточного хозяина года. В наступающем году руководить всеми делами будет Белая Крыса, стихия которой — Металл. Именно этому фантастическому животному нужно суметь угодить.
Несколько продуктов, нежелательных в новогоднее застолье, лучше всего вычеркнуть из меню еще на этапе покупок:
1) Капуста, редиска и репка. Капуста нежелательна в любом виде, ни соленая, ни квашеная, ни свежая. В овощные салатики отлично впишутся сельдерей и свекла. Солений, заменяющих квашеную капусту, тоже достаточно, от помидоров и огурцов до экзотических в наше время моченых яблочек;
2) Манка. Мышки и крыски одобряют пшеницу и любые другие злаковые, но до манки их симпатия не доходит. Она не подойдет ни в составе новогодних блюд, ни в качестве символа-подношения тотему года, ее вообще не должно появиться на кухне в день встречи года.
3) Планируя основное горячее, придется исключить все жирные сорта мяса. Если на стол планируется свинина, придется полистать рецепты и найти тот, в котором уместны постные части. Можно готовить из вырезки, лопатки или филейной части. Отказаться придется от окорока, шейки, ребрышек или грудинки, в них жира слишком много, готовить их в новый год нежелательно. Если выбора нет, лишний жир нужно будет обрезать перед готовкой. Что касается баранины, тоже нужно выбирать только нежирную часть.
Важно: считается, что все крысы любят сыр, но резкие запахи не по душе этому чувствительному зверьку. В 2020 не стоит класть на новогодний стол обожаемые многими выдержанные сыры Бри, Понт Левек. Отказаться придется от Рокфора, Мюнстера и Камамбера.
Крепкий алкоголь тоже не подойдет. Текила, коньяк и другие варианты с высоким градусом исключаются, но подойдут напитки на зерновых: пшеничная водка, солодовый виски спасут ситуацию. Остальные можно пить только разбавленными в коктейлях.
СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!