Здраствуйте дорогие друзья!
Я помню времена, когда майонез был на вес золота - это был дефицит дефицитов. Но бабушка готовила с ним не только заправки для салатов, а еще и замечательно использовала для теста. Сегодня я хочу поделится с вами её рецептом . Еще с детства я помню вкус этих пирожков. Когда они стояли в духовке, аромат расходился по всему двору, и соседи стучались в дверь, и хитро спрашивали -"можно у тебя соли попросить", там каких то овощей на борщ, в общем, уходили еще и пакетом пирожков. а мы дети выхватывали их ещё горяченькими. Нас пугали страшилками про "завороток кишок", а мы убегали подальше и ели побольше.
Этот рецепт записаный со слов бабушки, я нашла случайно, перебирая свои старые записи и вырезки из журналов с рецептами. Несказанно обрадовалась находке. Даже минуты не задумывалась, нашла все продукты. Собственно тут все, что всегда под рукой. Я стала готовить их. Еле дождалась первого пирожка. Вкуснее их я точно пирожков не ела! Это стоит того, что бы их готовить. Я потом через неделю по желанию семьи еще готовила. Они такие вкусные, что сложно сдерживать себя.
А ещё оказывается выпечка из майонезного теста долго не черствеет и годится для любой начинки. И пирожки становятся воздушными.
Приготовьте по моему рецепту. Пишите свои впечатления в комментариях
Посмотрите как готовились пирожочки в этом видео:
Подписывайтесь на наш канал, давайте готовить вместе замечательные домашние блюда!
Нам потребуется:
Пирожки на майонезе с капустой и грибами
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 18
ТЕСТО:
200 мл сыворотки
25 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
2 ст. л. водки
100 г майонеза
700 г муки
Растительное масло
НАЧИНКА:
500 г жира для фритюра
450 г свежей капусты
200 г свежих грибов
1 луковица
Соль, перец
1. В миску влить сыворотку, раскрошить туда дрожжи, всыпать сахар и соль. Затем влить водку, положить майонез и перемешать. Порциями всыпать муку и замесить тесто.
В процессе вымешивания руку следует обильно смазывать растительным маслом, тесто должно получиться мягким и эластичным, легко отставать от рук и стенок посуды. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте 30-35 минут подходить.
· Приготовить начинку: капусту мелко порубить, грибы и лук мелко порезать.
2. Лук обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавить капусту и тушить с закрытой крышкой до мягкости, периодически помешивая.
3. Затем положить грибы, посолить, поперчить и продолжать обжаривать в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Начинку остудить.
4. Подошедшее тесто обмять, разделить на 18 частей. Каждую часть макнуть в растительное масло, сформировать лепёшку и выложить начинку.
5. Далее соединить края лепёшки, сформировав пирожок. С остальным тестом и начинкой процесс повторить.
6. Пирожки обжаривать с обеих сторон в разогретом жире до готовности и образования золотистой корочки. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Пирожочки готовы! С пылу с жару можно есть. Осталось за малым, ограничить себя в их поедании...Приятного аппетита!