Честное кулинарное! Этот шашлык из духовки никто не может отличить от привычного на мангале – такой уж рецепт. И готовить его очень легко и быстро!
Итак, берем мясо. Мясо подойдет практически любое – свинина, баранина, говядина и даже куриная грудка и индюшатина.
Мы взяли свиные ребрышки – хорошие, домашние ребра. На них достаточно много мяса.
Основное мягкое мясо срезаем на шашлык, а остальное можно запустить на соус, суп и т.п.
Кроме мяса, нам потребуются: соль, перец черный, пажитник, зира, кориандр, растительное масло, лук, помидоры (хотя специи вы можете выбирать на свой вкус). И, конечно же, шампуры. Куда ж без них! Главное – по размеру они должны помещаться в духовку.
Итак, начинаем.
Мясо режем небольшим кусочками в отдельную посуду.
Режем лук полукольцами, хорошенько мнем его над кастрюлей с мясом и кладем в кастрюлю.
Режем помидор и поступаем с ним так же, как и с луком. Помидор отлично подходит для маринования, потому что сок у него достаточно активный, и кислота быстро размягчает мясо.
Мясо, лук и помидор в кастрюле хорошо перемешиваем руками, добавляем немного растительного масла. Солим, руководствуясь своим вкусом (примерно 1 чайная ложка соли на килограмм шашлыка), и добавляем специи.
Пажитника на килограмм мяса можно добавить большую, хорошую ложку. Он точно не способен испортить блюдо.
Зиру просто разминаем в руках и посыпаем мясо, которому она придаст очень хороший аромат. Кориандр – тоже большую ложку. И вновь все хорошо перемешиваем рукой.
После перемешивания и уплотнения нужно дать шашлыку настояться примерно час.
Когда шашлык замариновался, начинаем нанизывать его на шампуры.
Теперь укладываем шампуры на решетку. Под решетку обязательно помещаем противень, застеленный фольгой, чтобы в нее стекал жир.
Мы уже нагрели духовку до 220 градусов. Ставим противень с шашлыком в духовку. Если у кого-то есть гриль, можно включить гриль. Если есть конвекция, можно включить конвекцию.
Шашлык начал жариться.
И вот такая в результате получилась красота. Так что хорошую «поляну» можно при желании накрыть и дома!
Присоединяйтесь к каналу, друзья! Вместе сделаем каждый день кулинарным праздником!