Крем этого торта весь усыпан капельками, поэтому торт называется Слёзы ангела. В этом торте нет жирного масляного или даже сметанного крема, он легко готовится и легко усваивается.
Ингредиенты для формы 24 см
Тесто
Мука 200 г
Масло сливочное 150 г
Яйцо 1 шт
Начинка
Творог 500 г
Желтки яиц 4 шт
Сахар три четверти стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Крем
Белки яиц 4 шт
Сахар 5 ст.л.
Для теста муку растереть с маслом, добавить яйцо и быстро замесить мягкое тесто.
Скатать в шар и положить в холодильник. Творог с желтками и сахаром взбить погружным блендером. В разъемную форму положить круг из пергаментной бумаги, тесто раскатать чуть больше, чем дно формы, аккуратно переложить в форму и сделать бортики 4 см.
Затем выложить начинку в форму с тестом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
Незадолго до окончания выпечки взбейте миксером белки с сахаром ( 5 минут).
Достаньте торт из духовки и выложите взбитые белки на творог, можете выровнять поверхность торта, а можно сделать ложкой "кучевые облака". Выпекайте ещё 10 минут до зарумянивания белков.
Достаньте торт из духовке и оставьте остывать. Накрывать ничем не надо. Слёзы на торте появляются при остывании,
когда торт полностью остынет, его поверхность будет покрыта капельками жёлтого цвета.
Приятного аппетита!
