Сеть «Теремок» в 2019 году не намерена выходить на новые рынки. Об этом «РБК Исследованиям рынков» сообщил Андрей Наркевич, заместитель управляющего компании «Теремок». «Наш приоритет – развитие сервиса в существующих регионах присутствия и уже работающих ресторанах. Это постоянная работа по модернизации внешнего вида, улучшению качества обслуживания, развитию кухни. Что касается новых объектов, мы сейчас изучаем региональные рынки, чтобы понять, какие регионы подойдут для дальнейшего развития. Несколько вариантов есть, но мы пока на стадии изучения», – отметил он.
Напомним, что компания в начале 2019 года объявила о смене логотипа: привычную матрешку заменил символ, совмещающий в себе силуэты верхней части матрёшки в платке и верха русского терема. Видимо, работа по обновлению текущих локаций пока в приоритете у сети. Изменения «внешнего вида» предполагает не только обновление логотипа, но и смену формата. Более эффективно на сегодняшний день работают рестораны «Теремка», открываемые в стрит-ретейле. Последние, по признанию основателя и управляющего сети Михаила Гончарова, демонстрируют рост почти в 2 раза выше, чем объекты на фуд-кортах. В этой связи в компании намерены сосредоточиться на открытии заведений с собственной посадкой, дорогим интерьером и керамической посудой.
Одним из направлений развития сети станет и развитие нового проекта – «Припёк». Последний представляет собой премиальную блинную, которая пока лишь присутствует на площадке «Депо. Москва». В «Теремке» не исключают появления проекта и на других гастромаркетах. «Мы представлены на гастрорынках и рассматриваем открытие нашего бренда «Припёк», который создан специально для гастромаркетов, на нескольких других площадках», – подтвердил Андрей Наркевич.
Подробнее в исследованиях рынка общественного питания от РБК