Новогодние праздники не за горами, а значит самое время задуматься над угощением. Одни предпочтут что-то новенькое, а другие — годами проверенную классику: оливье, селедку под шубой и, конечно же, закуски со шпротами. Именно их качество и проверили эксперты.
В лабораторию были отправлены шпроты в масле пяти популярных брендов: «5 морей», «БАРС», Gold Fish, «Главпродукт», KAIJA (Латвия).
Суховатая, но вкусная
Все проверенные образцы обладают приятным, характерным для копченной рыбы вкусом, без горечи и постороннего привкуса. Никакого постороннего запаха замечено не было, консистенция плавников и костей мягкая, а самой рыбы — нежная.
ГОСТом предусмотрено, чтобы тушки рыб были не только ровно уложены в банки специальным образом, но и оставались целыми. У образцов Gold Fish, «Главпродукт» выявлены тушки рыб со сползшей кожицей, а у «5 морей» и «Барс» - с лопнувшим брюшком.
Масло в банке должно быть прозрачным, допускается незначительное наличие взвешенных частиц. Этим требованиям все консервы соответствуют.
Среди проверенных шпрот самые соленые — ТМ «БАРС», а меньше всего соли в образцах «5 морей» и KAIJA. Однако во всех образцах количество соли не превышает допустимого стандартом.
У консервов «5 морей» и Gold Fish лабораторно было определено сравнительно высокое значение кислотного числа жира. Это показатель окислительной порчи, свидетельствующий о том, насколько свежая продукция.
У образца KAIJA содержание жира в три раза больше, чем указано на маркировке.
Рыбы не пожалели
Больше всего рыбы положили в свои консервы изготовители «БАРС» и «Главпродукт» — 76% и 78% соответственно. У остальных образцов 70-71% содержания основного продукта (рыбы).
Самые дорогие шпроты — латвийские KAIJA, они стоят 135 рублей за банку. А самые бюджетные, Gold Fish, 91,75 рублей.
С безопасностью все хорошо
Пестицидов не обнаружено, содержание токсичных элементов не превышает максимально допустимого значения. Лишь в образце «5 морей» выявлено сравнительно высокое содержание бенз(а)пирена (канцерогенного вещества, источником которого является коптильный дым), но оно не превышает максимально допустимого уровня. У остальных образцов показатель содержания бенз(а)пирена еще меньше, а в образце KAIJA его совсем не обнаружили.
Итоги: пять из пяти
Все образы, несмотря на небольшие замечания, успешно прошли проверку. Шпроты в масле брендов «5 морей», «БАРС», Gold Fish, «Главпродукт», KAIJA могут быть рекомендованы к покупке.
Мелкие, но опасные: креветки каких брендов не надо покупать?
Эксперты нашли качественные крабовые палочки: итоги теста
Осторожно, рыба! Вся скумбрия попала в Черный список!