Идея одного американского ученого, не слишком известного и не слишком удачливого до изобретения этого самого прибора.
Кемекс представляет собой комбинацию из стеклянной колбы и воронки. В нее вставляется бумажный фильтр с порошком крупного помола. Нижняя часть фильтра сложена в несколько раз. Кофе заливается струей кипятка, напиток медленно протекает в колбу.
Достоинства
Кемекс, кроме оригинального дизайна, обладает несколькими достоинствами:
- Фильтр-колбу можно использовать на отдыхе, на работе или же дома: она довольно компактная.
- В кемексе очень легко заваривать кофе, а после использования устройство можно быстро помыть и высушить.
- Кофе, приготовленный в кемексе, раскрывает свой сладкий вкус, а горечь, присущая ему, сглаживается.
Как заваривать?
• Возьмите чистую и сухую колбу.
- Налейте в неё кипяток.
- Установите бумажный фильтр в кемекс, а затем смочите его, чтобы он прилип к стенкам устройства. Иногда специалисты советуют медленно пролить фильтр кипятком для удаления «бумажного» запаха.
- Вылейте остывшую воду из колбы, не снимая фильтр.
- Насыпьте 30 гр. свежеобжаренных и свежемолотых кофейных зёрен среднего помола на фильтр. Зёрна должны быть расположены на фильтре в виде горки с углублением.
- Приготовьте 0,5 л воды температурой 88—94˚С.
- Сначала смочите водой кофейные зёрна. Так они смогут лучше раскрыть свой аромат. Этот процесс называется «цветение».
- Через 40 секунд, делая рукой спиралевидные движения, влейте тонкой струёй оставшуюся воду.
- Извлеките бумажный фильтр.
Весь процесс приготовления кофе таким методом занимает в среднем около 5 минут.