Хитрости на кухне от Петровича
проверенные рецепты, хитрости и тонкости приготовления блюд из опыта Петровича.
Бессарабская кухня Придунавья. Пирожки со шпротами
Пирожки со шпротами
Ингредиенты:
1) Шпроты копчёные – 1 или 2 банки (желательно крупные шпроты);
2) Лук репчатый
3) Яйца куриные
4) Тесто слоёное (готовое).
Приготовление:
1.Заранее вынул тесто из морозилки.
2. Яйца сварил вкрутую. Охладил и разрезал вдоль на 4 части.
3. Лук порезал не очень мелко и обжарил до готовности. Охладил.
4.Тесто немного раскатал, но не тонко. Нарезал на квадраты.
5. Положил начинку: 1 шпротинку, 1 чайную ложку жареного лука и четвертинку яйца (см. фото). Закрепил уголки.
6.На противень постелил бумагу для выпечки и выложил пирожки.
7.Перед загрузкой в духовку надо смазать пирожок яйцом (я забыл это сделать, поэтому у меня пирожки здесь не блестят, но на вкус это не повлияло).
8.Пек в духовке при 190-200 градусах минут 10-15 до зарумянивания. Получается очень быстро и вкусно!
Маленький нюанс:
Во всех исходных рецептах данных пирожков используется сырой лук вместо ,жареного: под шпротинку кладётся тонкое луковое полукольцо. Это, конечно, дело вкуса. Но мне кажется, что жареный лук вкуснее.
