Собрала для вас 5 вкуснейших рецептов закусочек на праздничный стол, голодными лучше не читать.
1."Баклажанные рулетики с сыром"
Ингредиенты:
- 50г. сыра сулугуни;
- 1-2 баклажана;
- 2 помидора;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка майонеза;
- соль;
- растительное масло;
Нарезаем баклажаны пластами (вдоль), положим кусочки в миску и посыпим солью, это необходимо, чтобы баклажаны отдали влагу. Пусть в соли полежат минут 30. Затем промокните их бумажным полотенцем или салфетками (когда у меня нет ни того, ни того, то я использую туалетную бумагу).
Теперь у вас есть два варианта, или поджарить их на сковороде или же запечь в духовке. Во втором варианте баклажаны впитают намного меньше масла.
Вариант 1: на разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем кусочки баклажан с каждой стороны по 3 минуты.
Вариант 2: на противень стелим пергаментную бумагу, немного смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки баклажан. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов
Пока готовятся баклажаны, мы приступаем к начинке. Берем сыр сулугуни и натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем все вместе с майонезом. Далее нарезаем помидоры на небольшие дольки.
Баклажаны готовы, остужены и готовы к начинке. На каждый пласт баклажана мы кладем по 1 ч. ложке начинки и 1 ломтик помидора. Смело сворачиваем все в рулетики и подаем к столу.
2."Помидоры с сыром без запекания"
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 100г. сыра;
- 1-2 зубчика чеснова;
- соль, перец.
Помидоры режем кружочками, толщиной 1 см., и сразу выкладываем их на тарелку, посолим, поперчим каждый кружок.
Натрем сыр на средней терке, чеснок пропустим через пресс, если хотите легкий вкус чеснока, то добавляем 1 зубчик, если же по-острее, то добавляем 2 зубчика.
Смешиваем чеснок с 5-6 ст. ложками майонеза, и смазываем каждый помидорный кружок. Посыпаем сыром, и закуска готова!
3."Ореховые помидоры"
Ингредиенты:
- 5 больших или 10 маленьких помидор;
- 2 репчатых лука среднего размера;
- 50г. арахиса;
- 3 зубчика чеснока;
- 5 ст. ложек растительного масла (можно оливкового);
- свежая петрушка;
- соль, перец.
Для начала мелко нарежем петрушку, давим чеснок через пресс и добавим его к зелени, посолим, поперчим.
С зеленью можете поэкспериментировать, добавив кинзу или еще каких ароматных трав.
На сухой сковородке обжариваем арахис, затем снимаем шелуху, если требуется. Мелко рубим арахис, смешиваем с зеленью и чесноком и добавляем масло. Всё тщательно перемешиваем.
Затем нарезаем помидорки кружочками, а лук кольцами.
Далее берем глубокую посуду с плотно закрывающейся крышкой, и выкладываем слоями: помидоры, немного заправки, и лук и так пока не закончатся наши продукты. Сверху выливаем остатки заправки и закрываем крышкой. Отправляем на час в холодильник.
Достаем охлажденную закуску, сервируем и радуем ваших гостей.
4."Рафаэлло" в 2-х вариантах.
Ингредиенты:
- 4 куска плавленного сыра;
- 3 яйца;
- 4-5 крабовых палочек;
- 2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснова;
- соль;
- для заправки майонез.
Ставим варится яйца, в это время натрем на крупной терке сыр, чеснок пропустим через пресс. Яйца измельчим ножом и все смешаем с майонезом.
Вариант 1:
Сформируем шарики, далее натрем морковь на мелкой терке, и обваляем наши "Рафаэлло" в натертой моркови. Готово!
Вариант 2:
Измельчаем ножом крабовые палочки. В сырную массу добавляем морковь, смешиваем и формируем шарики. Эти "Рафаэллки" теперь обваляем в крабовой крошке.
Можно приготовить сразу 2 варианта для разнообразия вашего стола.
5."Мясные тарталетки"
Ингредиенты:
- 200г. отварного мяса;
- 50г. грибов;
- 2 зубчика чеснова;
- 1 репчатый лук;
- 1 морковь;
- тарталетки;
- соль, специи;
- для заправки 2 ст. ложки майонеза (или сметана).
Для начала ставим вариться мясо в подсоленной воде, можно взять говядину, свинину или курицу, в общем любое мясо.
Мелко измельчаем чеснок, лук и грибы. Обжариваем на сковороде с достаточным количеством растительного масла.
Натираем морковь на крупной терке.
Сваренное мясо необходимо остудить, нарезать мелкими кубиками и добавить вместе с морковкой на сковороду с грибами. Обжариваем все, добавим соль, специи по вкусу. А теперь используем погружной блендер или обычный, и измельчаем всё до состояния паштета. Добавим майонез или сметану и еще раз смешаем блендером.
Почти все готово, остается только заправить нашей начинкой тарталетки и можно подавать к столу.
Смотрите также:
Если вам понравились рецепты закусок, отблагодарите меня лайком и подписывайтесь на канал, впереди еще много всего вкусного.