Какая щепа нужна для копчения? От правильно выбранной щепы зависит вкус продукта. При копчении выбор щепы очень важен. Нельзя использовать щепу смолосодержащих пород деревьев: сосна, ель и т.д. Эта древесина содержит природные смолы, которые при копчении будут активно выделяться вместе с дымом. В этом случае продукты будут испорчены. Идеальная щепа для копчения: ольха, бук, яблоня, абрикос, груша, вишня и остальные породы фруктовых деревьев. Щепа должна быть сухой. Влажность щепы не должна превышать 15%. Так что выбирайте правильно щепу для получения вкусного копченого продукта Всем приятного аппетита! Все мои записи
Какая щепа нужна для копчения?
От правильно выбранной щепы зависит вкус продукта.
При копчении выбор щепы очень важен. Нельзя использовать щепу смолосодержащих пород деревьев: сосна, ель и т.д. Эта древесина содержит природные смолы, которые при копчении будут активно выделяться вместе с дымом. В этом случае продукты будут испорчены. Идеальная щепа для копчения: ольха, бук, яблоня, абрикос, груша, вишня и остальные породы фруктовых деревьев. Щепа должна быть сухой. Влажность щепы не должна превышать 15%.
Так что выбирайте правильно щепу для получения вкусного копченого продукта
Всем приятного аппетита!