Конечно, главное - это манка, и желательно твёрдая. Данный рецепт я привожу из расчёта двух стаканов на блюдо. Далее: 3 яйца, 1.5 стакана кефира (обычно использую 1%), полстакана сахара (если сластёны - берём 1 стакан), столовая ложка растительного масла. Также, нам понадобится пакетик разрыхлителя теста и ароматизатор. В классическом варианте это ваниль, хотя здесь поле для импровизации очень широкое.
Сначала взбиваем яйца до получения однородной массы. Параллельно добавляем туда сахар. Затем вмешиваем кефир и масло, снова добиваемся однородности. Затем добавляем манку, и ваниль (или что там вы решили обыграть по вкусу) - снова мешаем. Финальный этап - берём заранее приготовленную форму, намазываем маслом, присыпаем стенки манкой и заливаем нашей массой.
Выпекаю манник я обычно минут 35 при 200 градусах. Но конечно, здесь всё зависит от особенностей вашей духовки и личного опыта. :) Последний штрих - уже готовое блюдо после духовки заливается стаканом холодного молока. После чего ещё минут 15 "дышит" и подаётся к столу.
Приятного аппетита!