Иногда мои знакомые из разных стран СНГ и Европы присылают мне меню их местных итальянских ресторанов, что бы узнать насколько этот ресторан аутентичный и соответствуют ли блюда настоящей итальянской кухне. И знаете, зачастую Италией там и не пахнет.
Переехав сюда, первое, что я начала изучать вместе с итальянским языком - это настоящую итальянскую кухню. Меня очень это увлекло и я, научилась готовить, если не все, то почти все местные блюда разных
регионов страны.
И когда моя подруга из Москвы прислала мне очередное меню, одного их итальянского ресторана, у меня появилась идея создать рубрику «Рестотест», где я буду разбирать меню итальянских ресторанов, находящихся за пределами Италии, рассказывая вам какие блюда существуют в итальянской кухне, а о каких, итальянцы даже и не слышали.
И так, давайте посмотрим по пунктам, что не так с итальянским рестораном из Москвы, который позиционирует себя чуть ли не единственным аутентичным местом в городе?
- Первое, что меня развеселило, как вы можете наблюдать на фото, это «греча с пармезаном». Что такое греча, не все итальянцы знают, потому что ее просто здесь не едят, а чаще используют гречневую муку для изготовления пасты. Если здесь и продают гречку в некоторых супермаркетах, то она не обжаренная, зелёного цвета и на вкус никакая.
2.Обилие тёплых мясных салатов этого «аутентичного» итальянского местечка, меня тоже поразило. В итальянской кухне это встречается крайне редко и если честно, в ресторанах Италии я никогда не встречала ни каких тёплых салатов.
3.Кульминацией этого меню, стал загадочный суп «Папа помодоро». Но, кажется, я поняла, что они имели ввиду. Главным героем является не чей - то папа, а pappa. В переводе с итальянского - детское питание, тюря. В Тосканской кухне есть это блюдо и называется оно “pappa al pomodoro”. Кому интересно, здесь найдёте его настоящий рецепт.
Поэтому друзья, не все итальянские рестораны являются таковыми, которые часто создают неправильное впечатление об итальянской кухне в целом. И у меня к вам всем просьба: кому интересно участвовать в этой рубрике, присылайте мне ваши меню итальянских ресторанов на почту litvinella888@gmail.com, разных стран и будем тестировать их на аутентичность!