Первая перегонка. Режим потстил
Господа винокуры, очень часто мне приходится пересказывать нашим новым и старым коллегам как перегонять брагу, т.е. как именно надо делать первую перегонку
Да, я понимаю, что этот материал нами уже публиковался раньше, и винокурам со стажем он будет неинтересен, и всё же наша группа в первую очередь создана для того, чтобы помогать людям развиваться, поэтому не судите строго
Основные правила первой перегонки (режим потстил)
Сегодня я не буду лить много воды, а расскажу коротко и по существу вопроса как надо делать первую перегонку
1) Заливаем брагу в перегонный куб, стараясь, не зацепить дрожжевой осадок;
2) Собираем конструкцию: куб, холодильник. При первой пергонке нам нужны только куб с брагой и холодильник. Всё. Никаких царг, никаких пыжей. Только куб и холодильник;
3) Включаем нагрев, устанавливаем нагрев на максимум;
4) Начинаем подавать воду в холодильник;
5) Следим за процессом нагрева, дожидаемся когда потечёт спирт сырец – далее СС;
6) Производим отбор СС до тех пор пока крепость в струе не упадёт до 5-10°;
7) Как только крепость СС на выходе достигла 10° прекращаем первую перегонку
Вот и всё. Ничего сложного в первой перегонке нет
Часто спрашивают какой объём СС должен получится и какая будет его спиртуозность
На этот вопрос могу ответить только приблизительными цифрами, потому что результат зависит от многих факторов
Общая спиртуозность СС будет в среднем ровняться 50°
Для определения примерного объёма СС надо разделить объём браги на гидромодуль
Пример: у вас было 20 литров браги, которую вы ставили при гидромодуле ¼ (т.е. на 1 кг сахара добавляли 4 литра воды), значит на выходе вы получите примерно 20:4= 5 литров СС крепостью в среднем 50°