Алоха! Наше вам с кисточкой (уважение, ежели что)! Я конечно понимаю поборников "натуральной" кухни, которые пяткой грудь себе готовы проломить, доказывая что надо использовать только свежие продукты и самостоятельно консервировать только продукты самим же выращенные. Я даже больше скажу, не покупайте в магазинах (если они не фермерские с конскими ценами) маринованные грибы, огурцы и помидоры. Они в большинстве своём годятся разве что для чистки серебра, ибо основной ингредиент этих консервов - уксус (ну по крайней мере мне такое попадалось в в 5-ти случаях из 5-ти, на этом я авантюры с покупками и закончил)
Но есть исключения (горошек, кукуруза, фасоль), которые крайне облегчают мою жизнь. Главное не покупать восстановленные. Сейчас расскажу.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная (в собственном соку, в томате значения не имеет) Специально взял разные банки, разных производителей, чтоб проверить на профпригодность. Главное условие: не восстановленная фасоль. 310+425=735 грамм.
- Свинина - грамм 300-400.
- Болгарский перец - пара-тройка.
- Средняя морковка и средняя же луковица.
- Острый перец, чеснок.
- Специи.
- Томатная паста.
Свинину нарезаю небольшими кубиками и отправляю в разогретую сковородку (глубокую) с растительным маслом. Пусть обжаривается на большом огне до образования аппетитной корочки.
Пока обжаривается мясо, нарезал овоща. Лук и болгарский перец кубиками, морковь соломкой не слишком тонкой. Пусть блюдо будет разнообразным по текстуре. Я так хочу. Острому перчику делаем обрезание(целиком будет перебор). Отрезанный пиптик режем в произвольном порядке.
Мясо уже обжарилось, пришла пора овощей. Сначала лук, острый перец и морковка - минуты четыре, следом болгарский перец и специи. И пару минут тоже обжарил.
Тут следует остановиться и рассказать подробнее. Изначально планировались зира и кориандр, ну и там всякое. Но зиры дома не оказалось, а отказываться от идеи не хотелось. Бинго! Есть же приправа для плова! Ничтоже сумняшися её и решил применить.
Опять же, вы можете использовать те приправы , которые вам по нраву. Я не истина в последней инстанции. Но и так вкусно будет, поверьте.
Столовая ложка (с горкой) томатной пасты отправляется в дело. Её следует обжарить минутку, чтобы избавиться от железистого привкуса и можно добавлять фасоль, прямо с жидкостью.
Если жидкость не покрывает все ингредиенты, смело добавляйте воды. Солим по вкусу, при этом следует помнить, что в фасоли соль и сахар присутствуют. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 10 минут. По окончании означенного времени добавил мелко порубленный чеснок (3-4-5-6) зубчиков, прокипятил минутку и добавил зеленухи (чтоб летом пахло и красивше было)
И шо я вам таки имею сказать? А я вам сейчас напишу картину маслом!
Во-первых: такое использование консервов дико экономит время. Вы представьте что бы было, вздумай я готовить из "свежей" фасоли. Полдня замачивай, полдня вари. И куча посуды грязной... А я ленивый... А тут всё в одной сковороде! И за 20 минут!
Во-вторых: это просто вкусно, несмотря на смелые эксперименты с приправой для плова. И нажористо. То есть, можно есть как самостоятельное блюдо (с солениями каким нибудь), так и в эпической связке с рисом, отварной картохой, например.
Никогда не бойтесь пробовать что-то новое. Вдруг что интересное пропустите))))
Всем добра и аппетита! Будьте радостными и не бойтесь экспериментировать .
Пока, пока.
Всем спасибо за поддержку. Ставьте лайки, подписывайтесь, так вы стимулируете меня творить.