Здравствуйте дорогие огородники, в зимнее время, когда доступ к витаминам ограничен, а овощи, которые продаются в магазинах, скорее принесут вред, чем пользу, мы используем овощи, которые удается сохранить.
И среди этих овощей особое значение имеет репчатый лук.
Он прекрасно сохраняет в себе все витамины, минералы и биологически активные вещества.
Но, большинство используют его для приготовления первых или вторых блюд, применяя термическую обработку, благодаря которой лук теряет часть своих полезных свойств.
А зря, так как салаты из свежего лука, могут быть не только полезными, но и очень вкусными дополнениями к мясу и рыбе. Чего только стоит селедочка с луком или шашлык.
Но что бы сделать вкусный луковый салат, нужно выбрать подходящий сорт и конечно правильно приготовить.
Для свежих салатов лучше всего подходят сладкие или полусладкие сорта лука, к таким сортам относится сорт «Эксибишен», «Кармен» и др.
Причем указанные сорта имеют разный окрас, белый и красный, поэтому в сочетании дают кроме вкуса еще и удивительный красивый вид.
Для приготовления простейшего салата нам понадобится:
Две луковицы разных сортов;
Один лимон;
соль, сахар;
нерафинированное растительное масло.
Приготавливается салат очень быстро и просто.
Лук надо очистить, отрезать у луковиц немного с верхней и нижней части, обычно они менее сочные и плохо подходят для салата. Потом нарезать лук полукольцами. Толщина колец должна быть средней 3-4 мм., т.к. если порезать слишком тонко, то отдаст весь сок и салат быстро «отсякнет», а если нашинковать слишком толсто, то лук не промаринуется и салат будет горчить.
Далее в нашинкованный лук добавляем немного соли и сахара, выжимаем из лимона сок, примерно лимон на две луковицы. Аккуратно перемешиваем, даем замариноваться 10-20 мин и добавляем столовую ложку масла. Все, луковый салат готов.
Разумеется, есть его как отдельное блюдо сложно, но зато как часть гарнира такой салат придаст дополнение многим мясным и рыбным блюдам или отлично будет взаимодействовать с картофелем, во всех его проявлениях.
Приятного аппетита.
Видео рецепт:
Спасибо за просмотр. Если у Вас есть вопросы, пишите их в комментариях.
Подписывайтесь на мой канал: https://zen.yandex.ru/ogorodsadmedvedevykh
На этом сегодня все, до свидания, до скорых встреч.