В Таиланде я провела в общей сложности год. Блюд, десертов, напитков, фруктов перепробовала тысячи. Но самыми любимыми остаются десерты из клейкого риса – рис с манго, рис в банановом листе и рис, запечный в бамбуке. Последний называется као лам. Као лам готовится в стебле бамбука, который обжаривают на открытом огне. В бамбуковую трубку закладывается рис и заливается кокосовым молоком. Сверху трубку затыкают пробкой из травы и закидывают на открытый огонь или угли. Благодаря этому ри распаривается и полноценно смешивается с кокосовым молоком. На вкус напоминает сладковатый рис, но без приторного вкуса. Встречается два вида као лам: клейкий рис с кокосовым молоком и рис с добавлением бобов, которые напоминают изюм.
В Таиланде я провела в общей сложности год. Блюд, десертов, напитков, фруктов перепробовала тысячи. Но самыми любимыми остаются десерты из клейкого риса – рис с манго, рис в банановом листе и рис, запечный в бамбуке. Последний называется као лам.
Као лам готовится в стебле бамбука, который обжаривают на открытом огне. В бамбуковую трубку закладывается рис и заливается кокосовым молоком. Сверху трубку затыкают пробкой из травы и закидывают на открытый огонь или угли. Благодаря этому ри распаривается и полноценно смешивается с кокосовым молоком.
На вкус напоминает сладковатый рис, но без приторного вкуса. Встречается два вида као лам: клейкий рис с кокосовым молоком и рис с добавлением бобов, которые напоминают изюм.