Сегодня эта популярная сладость, которой наслаждаются люди разных поколений, представляет собой сложную смесь многих химических веществ. В дополнение к «резиновой» массе (ключевым компонентом является резиновый полиизобутиленовый полимер, образованный полимеризацией изобутилена = 2-метилпропена), жевательные резинки включают красители, ароматизаторы, сахара или искусственные подсластители, синтетические ароматизаторы и консерванты, антиоксиданты и многие другие химические соединения.
В последние годы были споры, в частности, о содержании двух законно используемых, но спорных пищевых добавок (известных как «Е») - бутилгидроксианизола (ВНА) и бутилгидрокситолуола (ВНТ). Предполагается, что они являются эндокринными нарушителями (ЭД), гормонально активными веществами или их смесями, которые нарушают нормальные функции эндокринной системы и могут нарушать физиологические функции эндогенных гормонов. Безопасность их использования в пищевых продуктах контролируется в Европейском союзе Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), которое с момента своего создания в 2002 году в Парме, Италия, предоставляет независимые научные консультации о существующих и новых рисках в пищевой цепи. и определяет, могут ли и в каких максимальных количествах они использоваться.
Бутилгидроксианизол (КНБК) - это синтетический антиоксидант, широко используемый в качестве усилителя вкуса и антиоксиданта во многих других продуктах (мороженое, маргарины, майонез, супы и т. Д.), В косметических и бумажных продуктах или при изготовлении упаковки, из которой они могут поступать в пищу. Потребители обычно находят его не только на жевательных резинках под кодом E 320 . Аналогично, бутилгидрокситолуол (BHT) служит синтетическим антиоксидантом, консервантом, стабилизатором или ароматизатором (упоминается под кодом E 321 ). Кроме того, существует вероятность того, что эффекты различных эндокринных разрушителей с аналогичными эффектами могут быть сложены вместе, поэтому это называется так называемым коктейльным эффектом.
КНБК считается эндокринным нарушителем, потому что в экспериментах на животных было обнаружено, что она оказывает эффекты, аналогичные женским гормонам эстрогена, вызывая снижение уровня мужского тестостерона и гормонов щитовидной железы, пороки развития сперматозоидов (врожденные аномалии, связанные с формой и функционалом расстройства) и репродуктивные расстройства.
В случае ВНТ некоторые исследования показывают возможность влияния на функцию щитовидной железы, яичек и гормонов роста, важных ферментов в печени и легких, а также на гены, участвующие в метаболизме жиров.
Из-за этих негативных последствий Международный секретариат по химическим веществам (ChemSec) включил оба соединения в так называемый список SIN, список химических веществ, которые должны быть быстро заменены более безопасными альтернативами в потребительских товарах.
Международное агентство по исследованию рака, базирующееся в Лионе, Франция (IARC), классифицировало КНБК среди подозреваемых канцерогенов в группе 2B (подозреваемый канцероген для людей), поскольку в экспериментах на животных имеется достаточное количество доказательств его способности вызывать рак.
В случае с BHT агентство пришло к выводу, что в аналогичных экспериментах было ограниченное количество доказательств того, что он может вызывать рак. Ввиду этого EFSA неоднократно одобряло использование обеих добавок при условии, что можно использовать обе добавки при сохранении безопасной дозы для человека. Для КНБК приемлемая суточная доза (утвержденная в 2011 году) составляет один миллиграмм на килограмм массы тела. Согласно утверждению 2012 года, мы можем безопасно потреблять суточную дозу 0,25 мг на килограмм веса тела для КНБК.
Если вы беспокоитесь о возможных побочных эффектах, не покупайте жевательные резинки или другие продукты питания, которые имеют аббревиатуры BHA или BHT или E 320 и E 321 на упаковке.
Читайте так же другие интересные и полезные статьи о еде на канале :
Понравилась статья с вас лайк, не будьте равнодушными ,пишите комментарии
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на КАНАЛ <= жмите здесь