Приготовить домашний, ферментированный и натуральный продукт оказалось совсем не сложно и очень выгодно
Поговорим об ингредиентах:
- безмолочная закваска/бактерии
эту закваску я брала тут . Как оказалось, бактерии прекрасно работают и консистенция йогурта получилась для меня идеальной. Код на скидку до 10% на сайте IHERB.com - SUD7599
- соевое молоко
советую брать дешевое, с самым простым составом. Есть такое молоко в Ашане у их собственной марки. И находила в бренде "Здоровое меню" тут
Начнем!
1. В кастрюле разогрейте 1 литр соевого молока до 40 градусов или чтобы можно было потрогать пальцем
2. Добавьте пакетик безмолочной закваски (полную инструкцию можно прочитать на упаковке). Перемешайте
3. Разлейте по стеклянным баночкам и закройте крышками. Я использую повторно банки, оставшиеся от паштетов
4. Разогрейте духовку до 50ти градусов и выключите. Поставьте будущий йогурт в духовку, накройте сверху полотенцем и оставьте на 10-12 часов. Духовку не открывайте
5. Для стабилизации и более плотной консистенции поставьте йогурт в холодильник на ~4 часа
я делаю йогурт вечером и оставляю в духовке на ночь
Получается вкусный и полезный ферментированный продукт
Здесь можно посмотреть мои варианты завтраков с йогуртом
Enjoy your meal!