Я как многолетний летчик-испытатель любитель этого дивного напитка думаю, что каждый виноман должен:
1. Научиться декантировать вино и понять зачем это нужно.
Это только кажется очень сложным действом, на самом деле нет ничего проще. Необходимо откупорить бутылку и перелить содержимое в декантер. Делать это нужно медленно, а бутылку держать крепко. Излишняя турбулентность вину не нужна.
Главная функция, которую выполняет декантер, это насыщение вина кислородом. Аэрация нужна как молодым и старым красным, так и некоторым белым винам, которые еще не успели достичь своего пика развития. Так их ароматика раскроется сильнее. Также он необходим для отделения осадка, который может навредить вину. Чаще всего осадок возникает в красных винах. Бывает и в белых, в которых высок уровень кислотности.
Пользоваться декантером необходимо не только для практических целей, но и для эстетики.
2. Оказаться на винограднике где-нибудь в Италии/Франции/Испании/Португалии и в других странах (можно и в Крыму). Собрать урожай своими нежными руками.
Это сложная работа, требующая много сил и времени. Сборщики винограда трудятся минимум по 12 часов в день. Работать приходится на испепеляющем лучами солнце, согнувшись в три погибели, так как виноград растет примерно на уровне метра над землей. Обмундирование в виде резиновых сапог и перчаток тоже не облегчают работу, все преет и потеет. Однако проработав весь день и придя вечером домой, как приятно сесть и выпить бокал вина, из собранного прошлогоднего винограда чужими руками. А ранним утром, снова придя на виноградник, наблюдать невероятную красоту: яркие холмы в лучах восходящего солнца на небесно-голубом небе.
3. Организовать вечеринку, посвященную вину. А еще лучше собственный винный клуб.
Есть одна сложность. Это мероприятие требует гостей, хоть немного понимающих толк в винах. Если вино не будет оценено по достоинству, зачем его открывать?! Легкие закуски, легкие вина, приятные беседы.
Винный клуб же и вовсе мероприятие ответственное. Зато как интересно: организовывать место, придумывать тему, приглашать увлеченных людей.
Есть два варианта развития событий. Можно самостоятельно готовить винный вечер, закупать разные образцы вин и взимать плату за вход. Или предлагать бесплатный вход, но со своей бутылочкой. В этом случае следует заранее раздать каждому приглашенному по стране-производителю и озвучить пределы ценовой категории за бутылку.
Тематики вечеров можно делить по сортовым признакам, по региональным, по странам. Например, вечер мерло или Шабли. Или вечер посвященный Италии.) Все от фантазии...
4. Откупорить вино и почувствовать запах пробки.
Это важно. Иначе вы никогда не поймете, что такое пробковая болезнь. Такое случается не часто. Однако по статистике от 5 до 10% вин, закупоренных корковой пробкой, заражены этим недугом. Для человеческого организма это не опасно, а вот для хорошего вечера неприятно.
Как распознать "пробку"? В этом случае вино источает ароматы плесени, затхлости, водопровода и прочие неприятные запахи. Даже не знаток вин, поймет что здесь что-то не так.
Именно по этой причине в Австралии придумали винтовые пробки, а дальше во всем мире стали появляться другие альтернативы - стекло, пластик. Уже даже консервативные французы начинают закрывать бутылки винтовыми пробками и не переживают за их сохранность на протяжении многих лет.
5. Попробовать вино-ровесника, произведенное в год вашего рождения.
Испить вино своего года рождения должен каждый. Это такой своеобразный ритуал. Как приятно открывать бутылку и понимать, что его содержимое рождено в одно с вами время.
Конечно, чем старше виноман, тем сложнее это сделать. Сложнее и дороже. Но ведь можно находить компромиссы, например, попробовать портвейн-ровесник.) У меня было так))
Это мое 5 must do, которое самое еще предстоит пройти в предвкушении прекрасной жизни.)
Какие маст ду у вас? Делитесь!!!) Интересно же)