Привет, дорогой друг! Особенность японцев - делать любое дело очень хорошо, стремиться к совершенству. Металлурги Японии также поддерживают этот принцип. Они подарили миру стали высокой очистки с прекрасными свойствами реза: широгами (shiro kami), кигами (ki kami) и аогами (ao kami). Хотя правильней вместо буквы "г" в этих названиях произносить "к", потому что вторая часть этих слов по-японски буквально означает "бумага". Сами эти стали называют золотыми.
Эти три стали проходят максимальную очистку от примесей, а названия свои получили по цвету бумаги, в которую их заворачивают на производстве.
Широгами - "белая бумага". Это простая углеродистая сталь, сплав железа с углеродом. Очень хорошо режет, очень долго остаётся острой на разных углах заточки. Но и требует ухода, так как ржавеет весьма охотно.
Кигами - "жёлтая бумага". Отличается от широгами только тем, что в её сплаве чуть меньше углерода. Также здорово режет, ржавеет чуть меньше.
Аогами - "голубая бумага". Тоже углеродистая сталь высокой очистки от примесей, но содержит специальные добавки для повышения прочности, стойкости к коррозии.