Существует масса новогодних рецептов, которые выглядят празднично и аппетитно. Но главная проблема состоит в том, большинство из них очень жирные и калорийные. Натертый сыр, слои майонеза в сочетании с мясом - все это съедается за один вечер и не идет на пользу фигуре и здоровью.
Давайте попробуем новый вариант салата из свеклы, который наслаивается как торт "Наполеон". Получилось очень вкусно и красиво, даже без майонеза.
Что нам понадобится для "Наполеона" из свеклы:
200 г свеклы (1 средняя)
0,5 чайной ложки оливкового масла
0,5 чайной ложки бальзамического уксуса
соль
Для ореховой пасты:
100 г грецкого ореха
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка оливкового масла
1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука
1-2 стебля зеленого лука (мелко нарезанного)
соль по вкусу
Для оформления салата: бальзамический соус и руккола.
Приготовление:
1. Помыть свеклу и завернуть в фольгу. Запекать в духовке около 40 минут. Очистить свеклу и нарезать кружочки толщиной около 0,5 см. Добавить бальзамический уксус, оливковое масло и соль в миску и соединить со свеклой. Можно оставить на ночь в холодильнике мариноваться.
2. Грецкие орехи замочить на несколько часов в воде. Потом добавить в блендер вместе с оливковым маслом, соевым соусом, яблочным уксусом. Смешать до однородной массы. Посолить.
3. Зеленый и красный лук потушить с водой на сковороде, добавить немного оливкового масла и смешать с ореховой массой.
4. Для придания более круглой формы кусочки свеклы можно вырезать с помощью специального кольца. На каждый кусочек свеклы нанести ореховую пасту, сверху добавить еще кружок и так повторить все слои. Сверху закуску можно украсить бальзамическим соусом и микрозеленью рукколы (можно обычной рукколой).
Ставьте лайк, если вам понравился такой вариант салата или холодной закуски. Подписывайтесь на новые публикации и будем вместе разбираться в правильном питании.