Домашняя куриная колбаса
Такой деликатес, приготовленный своими руками, порадует своим вкусом всех домочадцев!
Для приготовления нам потребуется:
400 г -куриная грудка
200 г (филе с бедер) куриные ножки
200 мл (жирность - любая) сливки
2 зубчика чеснока
1 ст.л. картофельного крахмала
1 ст.л. желатина
1/2 ч.л. (молотый чили перец) чили
1 ч.л. соль
1 ч.л. (сухая) паприка
Начнем приготовление:
Куриную грудку промываем, снимаем филе с костей, перекручиваем в мясорубке или измельчаем блендером.
Снимаем кожу с куриных бедер, отделяем филе от костей, очень мелким кубиком нарезаем.
Очищаем чеснок, пропускаем через пресс. Выкладываем все ингредиенты, в том числе специи, за исключением нарезанного филе бедрышек, в чашу блендера, либо перекручиваем еще раз все вместе в мясорубке, добавляем мясо с бедрышек, перемешиваем массу.
Берём пекарскую бумагу, выкладываем получившуюся смесь на один край, плотно сворочиваем, формируя колбасу желаемых размеров и формы, перевязываем ее нитью, тщательно завязав края бумаги «конфеткой».
Выкладываем колбасу в полиэтиленовый рукав для выпекания, завязываем его плотно по краям – колбаса будет вариться, и вода внутрь попасть не должна.
В большой кастрюле доводим до кипения воду, выкладываем колбасу в рукаве, провариваем 30мин, накрыв кастрюлю крышкой.
Достаем колбасу из кастрюли, даем ей немного остыть, убираем рукав, оставляем до остывания при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на несколько часов.
Подаем домашнюю куриную колбасу к столу, нарезав порционными кусочками.
