Всем привет! Я - голодная Алиса и сегодня я расскажу вам, как приготовить макароны так, что они станут чуть ли не любимым блюдом у детей. В этот раз мы добавили пару сосисок, но даже без них получается очень вкусно. Мой муж прекрасно готовит, а я поведаю вам все его секреты.
Шесть шампиньонов моем и нарезаем достаточно крупно.
Мелко нарезаем две луковицы и отправляем на сковородку с растительным маслом.
Доводим лук до прозрачности и добавляем грибы. Они хорошо впитывают масло, поэтому не стесняемся добавлять его.
Солим и перчим эту красоту.
Ставим воду и начинаем варить макароны. Нам они нужны в состоянии аль денте. Не пугайтесь, это состояние, в котором они уже почти готовы. Снаружи - уже мягкие, но еще чуть-чуть не дошли в серединке.
Пока варятся макароны, начинаем готовить соус к ним: в достаточно объемной кастрюле или утятнице растапливаем 60-70 грамм сливочного масла. Как только оно станет жидким, всыпаем в него 4 столовых ложки муки. Соотношение муки и масла - 1 к 1.
В одной из прошлых статей я рассказывала о сырах, которые растворяются в сливках или молоке, почитать её можно >здесь<. Сейчас я могу добавить к ним пошехонский и гауду. Натираем его на крупной тёрке.
Когда мука превратится в золотистые поджаренные комочки, вливаем в нее 1 литр молока и сразу размешиваем венчиком.
Этот соус удивляет тех, кто готовит его впервые, поскольку он очень неожиданно начинает загущаться. Пока это не произошло, добавим чайную ложку горчицы для вкуса и мускатный орех. Нет этого дома - замените другой вкусной приправой.
Когда началось загущение, высыпаем сыр и перемешиваем. Он прекрасно растворится, если вы последовали моим советам.
3-4 минутки и пора закидывать в соус макароны и грибы с лучком. Тщательно перемешиваем и добавляем соль/перец, если требуется.
В этот раз мы поджарили еще сосиски, но их просто пора было съесть 😁😁
Блюдо получается восхитительным и без них!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Впереди еще много интересных и вкусных рецептов!