Привет друзья! У нас на подходе дегустация очередного всемирно известного деликатеса - столетние яйца. Дабы не делать статью с дегустацией супер огромной, мы решили, как и в случае с сюрстреммингом, сделать вступительную публикацию, которая расскажет о самом деликатесе и способе его приготовления, а в следующей статейке мы уже будем пробовать. UPD. Статья с дегустацией уже вышла. Можете прочесть ее кликнув сюда. Автор текста - Robert Ross. Для того, чтобы попробовать яйца кощея не обязательно ездить в Тридевятое царство. Можно просто пойти в супермаркет китайской еды - и поискать там "столетние" или "императорские яйца".
Представьте себе этакого китайского Кащея, который берет и закапывает в сыру землю утиные яйца. А потом ждет-пождет многие годы, столетия, когда они созреют, почернеют, тухлым духом запахнут, сказочным...
Примерно так и появился рецепт "столетних яиц". По легенде, один китаец нашел в извести случайно попавшие туда и полежавшие яйца. И, хотя воняли они весьма ядрено