Пожалуй, самое любимое мучное блюдо у Якутов - это оладьи. У нас в Якутии, оладьи готовят при любой ситуации. То ли это свадьба, юбилей, когда гости пришли либо при плохом настроении или просто на завтрак. Древний народ Саха говорил, что по оладьям можно охарактеризовать человека, который их готовил, поэтому в каждой якутской семье есть свой древний рецепт оладий который передаются из поколения в поколение. Не даром в каждом обряде Алгыс, должна всегда присутствовать тарелочка оладий. Без этого никак. Поэтому сегодня -классический рецепт якутских оладий.
Рецепт очень простой
Берем:
- 2 ст. молока,
- 1 ст. комнатной воды,
- 2 яйца,
- 1 чайная ложка соли,
- 2 столовые ложки сахара
- Мука
Готовим:
Все ингредиенты перемешиваем и постепенно добавляем муку. Хорошо все перемешиваем чтобы не было комочков. Тесто не должно быть слишком густым и не жидким (как у блинов). По консистенции должно напоминать сметану. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного водички, ну и наоборот если жидкое добавляем муку. Разогреть сковороду с растительным маслом, масло не должно быть слишком мало, и не слишком много. Достаточно того, чтобы просто накрыло дно сковородки. Выкладываем тесто средним ковшиком и переворачиваем когда на оладушках начинают лопаться пузырьки. Готовые оладушки выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно с чем угодно, хоть с вареньем хоть со сгущенкой. В детстве мы ели только с сахаром)
Всем приятного аппетита!